Krakersy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krakersy w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Weź wodę o normalnej temperaturze pokojowej. Lepszy jest olej roślinny bez zapachu. W przypadku krakersów zawartość glutenu w mące powinna mieścić się w granicach 28-30%, co jest typowe dla mąki premium i pierwszego gatunku. Aby zapewnić udane krakersy, nie należy używać mąki niższej jakości.

2. KROK 2

   

   Mąkę połączyć z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia, wymieszać. Suche składniki przesiej do wygodnego pojemnika. Powinna mieć odpowiednią wielkość i wysokość, aby mąka podczas przesiewania nie wysypywała się na stół. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen i tym samym poprawi strukturę gotowych krakersów.

3. KROK 3

   

   Do przesianych suchych składników dodać siemię lniane i wymieszać. Len można zastąpić nasionami sezamu lub słonecznika.

4. KROK 4

   

   Zrób wgłębienie w mące i wlej olej roślinny.

5. KROK 5

   

   Dodaj wodę. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie ugniataj rękami. Należy to zrobić szybko, nie dłużej niż 3-4 minuty, aby ciasteczka nie okazały się gęste i ostre. Jeśli ciasto okaże się rzadkie, dodaj trochę więcej mąki

6. KROK 6

   

   Ciasto okazuje się sztywne, ale miękkie. Ciasto zawiń w folię spożywczą lub przykryj, aby zapobiec zapowietrzeniu. Pozostaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło. W tym czasie gluten zawarty w mące spęcznieje, a ciasto stanie się bardziej giętkie. Będzie wygodniej i łatwiej to wdrożyć. Włącz piekarnik na 190 stopni wcześniej.

7. KROK 7

   

   Posyp stół mąką, połóż na nim ciasto i rozwałkuj na warstwę o grubości około 2 mm.

8. KROK 8

   

   Ciasto pokroić na ciasteczka o pożądanym kształcie i wielkości.

9. KROK 9

   

   Ostrożnie przenieś wykroje na arkusz pokryty naoliwionym pergaminem. Każde ciasteczko nakłuj widelcem, aby nie spęczniało podczas pieczenia. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Przed pieczeniem można posypać krakersy odrobiną drobnej soli. Otrzymasz wersję solonych ciasteczek. A żeby ciasteczka przypadły do ​​gustu miłośnikom słodyczy, możesz posypać je cukrem.

10. KROK 10

    

    Piec krakersy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-15 minut. Ciasteczka są cienkie, dlatego pieczą się bardzo szybko. Gdy tylko krawędzie zaczną się rumienić, natychmiast usuń krakersy, aby zapobiec ich wyschnięciu i stwardnieniu. Czas pieczenia będzie zależał od charakterystyki pracy piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Podawaj domowe krakersy z herbatą, kawą, mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

☺Modnica

22.10.2023

4.8

Lekkie smaczne ciasteczko. Dziękuję, spróbuj też tych słonych ciasteczek

Lilia Nieustraszona

22.10.2023

4.8

Mieszkam w Turcji, musiałam dać dziecku krakersy do przedszkola, bo zapomniałam je kupić poprzedniego wieczoru, a wieczorem musiałam je pilnie przygotować. Dziękuję za tak prosty przepis. Nie rozwałkowałam ciasta cienko, bałam się, że ciasteczka będą za twarde. Ale nie było powodu się tego bać, trzeba tylko uważać, aby nie wyschło w piekarniku. Zrobiłam z sezamem, ale później spróbuję z siemieniem lnianym. Będzie smacznie i zdrowo. Nie dodałam soli na wierzch, tylko dodałam cukru, tak jak zalecają. W przeciwnym razie krakersy okażą się trochę mdłe. Ale dzieciom się podobało - stwierdziła nauczycielka :) więc polecam!