Чізкейк з сиру в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирний пиріг в духовці? Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Масло беріть ароматне і смачне. Яйце вимити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Борошно з'єднати з розпушувачем і какао, перемішати. Просійте борошняну суміш через сито, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто після випічки буде більш пористим і ніжним.

3. КРОК 3

   

   М'яке масло розітріть з цукром до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Вбити яйце в масляну суміш і ретельно перемішати. Можна використовувати звичайну вилку.

5. КРОК 5

   

   В отриману суміш додати просіяне з розпушувачем і какао борошно і перемішати. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Тут буде густо.

6. КРОК 6

   

   Швидко замісити шоколадне пісочне тісто. Довгий заміс позначиться на властивостях тіста після випічки. Воно не вийде таким ніжним і розсипчастим.

7. КРОК 7

   

   Дно форми (d=18-20 см) застелити пергаментом. Розкладіть тісто по дну і стінках форми, сформувавши високі бортики. Форму з тістом поставити в холодильник.

8. КРОК 8

   

   Для начинки візьміть м’який сир будь-якої жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Підійде і картопляний крохмаль. Консервовані фрукти можуть бути будь-якими.

9. КРОК 9

   

   Якщо сир має неоднорідну структуру, подрібніть його в блендері з яйцем і цукром. Додати крохмаль.

10. КРОК 10

    

    Сирна маса повинна бути гладкою, однорідною, без грудочок, щоб сирник вийшов ніжним.

11. КРОК 11

    

    Помістіть консервовані фрукти в сито, щоб стік зайвий сироп. Наріжте фрукти невеликими кубиками.

12. КРОК 12

    

    Протерту сирну масу викласти в зручну ємність. Додайте ванільний цукор, кокос і нарізані фрукти. Акуратно перемішати.

13. КРОК 13

    

    Дістаньте форму з тістом з холодильника. Викласти сирну начинку у форму і розрівняти.

14. КРОК 14

    

    Випікайте чізкейк в розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин. Вибираючи температуру та тривалість приготування, враховуйте характеристики вашої духовки.

15. КРОК 15

    

    Готовому чізкейку даємо охолонути. Перед подачею, за бажанням, можна прикрасити десерт будь-якими ягодами, шоколадом, листочками м'яти... А можна нічим не прикрашати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Люсі

23.10.2023

4.7

Обожнюю випічку з сиром, як запіканки, так і печиво, тому коли побачила цей рецепт, відразу захотіла його приготувати. Коли я робила тісто, його було дуже мало для моєї форми діаметром 24 см, довелося робити ще одну порцію, в яку я вже не додавала какао, незважаючи на те, що я його вже поклала в 2 рази менше, всього 10г. Начинку я не збільшувала, вийшло в самий раз, тільки цукру поклала трохи менше, 30 г, а не 50 г, і кокосової стружки не було, але і без неї все вийшло чудово: на піску основа з шоколадним смаком, найніжніша. Сирна начинка з консервованими персиками в міру солодка, як я люблю. Загалом, цей чізкейк займе гідне місце в моєму списку домашньої випічки. Дуже дякую за рецепт!

bonamente2011

23.10.2023

4.7

У мене така) Форма 24 см, сир 600 г. Персиків немає, були ананаси) Все дуже супер! Дякую за рецепт!😍