Cheesecake alla ricotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la cheesecake alla ricotta al forno? Misura gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Prendi il burro aromatico e gustoso. Lavare l'uovo e asciugarlo con i tovaglioli.

2. PASSO 2

   

   Unire la farina con il lievito e il cacao, mescolare. Setacciare il composto di farina al setaccio per arricchirlo di ossigeno. Grazie a ciò l'impasto risulterà più poroso e tenero dopo la cottura.

3. PASSO 3

   

   Macinare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.

4. PASSO 4

   

   Sbattere l'uovo nel composto di burro e mescolare accuratamente. Puoi usare una forchetta normale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere al composto ottenuto la farina setacciata con il lievito e il cacao e mescolare. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Sarà denso qui.

6. PASSO 6

   

   Impastare velocemente la pasta frolla al cioccolato. Un impasto prolungato influenzerà le proprietà dell'impasto dopo la cottura. Non risulterà così tenero e friabile.

7. PASSO 7

   

   Ricoprire il fondo di una pirofila (d=18-20 cm) con carta da forno. Stendere l'impasto sul fondo e sui lati della teglia, formando i bordi alti. Riporre la forma con l'impasto in frigorifero.

8. PASSO 8

   

   Per il ripieno, prendi la ricotta morbida con qualsiasi contenuto di grassi. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Funzionerà anche la fecola di patate. La frutta in scatola può essere qualsiasi cosa.

9. PASSO 9

   

   Se la ricotta ha una struttura eterogenea, macinatela in un frullatore con l'uovo e lo zucchero. Aggiungi l'amido.

10. PASSO 10

    

    La massa della cagliata deve essere liscia, omogenea, senza grumi, in modo che la cheesecake risulti tenera.

11. PASSO 11

    

    Mettete la frutta in scatola in un colino per far scolare lo sciroppo in eccesso. Tagliare la frutta a cubetti.

12. PASSO 12

    

    Metti la massa di cagliata frullata in un comodo contenitore. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il cocco e la frutta tritata. Mescolare delicatamente.

13. PASSO 13

    

    Togliere la forma con l'impasto dal frigorifero. Disporre il ripieno di cagliata nello stampo e livellarlo.

14. PASSO 14

    

    Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Nella scelta della temperatura e della durata della cottura considerate le caratteristiche del vostro forno.

15. PASSO 15

    

    Lascia raffreddare la cheesecake finita. Prima di servire, se lo desideri, puoi decorare il dolce con eventuali frutti di bosco, cioccolato, foglie di menta... Oppure non puoi decorarlo con nulla. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lucia

23.10.2023

4.7

Adoro cuocere al forno con la ricotta, sia sformati che biscotti, quindi quando ho visto questa ricetta ho subito voluto realizzarla. Quando ho fatto l'impasto ne era rimasto pochissimo per il mio stampo da 24 cm di diametro, ho dovuto fare un'altra infornata, alla quale non ho più aggiunto cacao, nonostante ne mettessi già 2 volte di meno, solo 10 g. Non ho aumentato il ripieno, è venuto giusto, solo ho messo un po' meno zucchero, 30 g, non 50 g, e non avevo scaglie di cocco, ma anche senza è andato tutto benissimo: su una sabbia base al gusto di cioccolato, la più delicata. Il ripieno di cagliata con pesche in scatola è moderatamente dolce, proprio come piace a me. In generale, questa cheesecake prenderà il posto che le spetta nella mia lista di prodotti da forno fatti in casa. Grazie mille per la ricetta!

buonamente2011

23.10.2023

4.7

Ho questo) Stampo da 24 cm, 600 g di ricotta. Non ci sono pesche, c'erano ananas) Tutto è molto super! Grazie per la ricetta!😍