Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну запіканку з родзинками і сметаною без борошна і манки? Готуйте їжу. Сир можна брати будь-якої жирності, найсмачніша запіканка виходить з 9%, але калорійність такої запіканки набагато вище, майте це на увазі. За таким же принципом вибирайте сметану. Головне, щоб молочні продукти були якісними, натуральними, без рослинних жирів. Змінюйте кількість цукру на свій смак

2. КРОК 2

   

   Насамперед підготуйте родзинки. Добре промийте його і залийте гарячою водою. Залиште на 10-15 хвилин. За цей час родзинки стануть м'якими.

3. КРОК 3

   

   Процідіть і обсушіть паперовими рушниками.

4. КРОК 4

   

   Яйця добре промити і обсушити. Розділіть їх на білки і жовтки. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   Візьміть миску і викладіть в неї сирну масу. Додати крохмаль, цукор, жовтки і сметану.

6. КРОК 6

   

   Змішайте інгредієнти. Щоб запіканка вийшла ніжною і повітряною, раджу пробити суміш блендером.

7. КРОК 7

   

   Додайте до нього родзинки, перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Білки збити міксером до стійких піків. Додайте їх в миску і дуже обережно, вглибними рухами вмішайте в сирну масу. Для цього краще використовувати силіконову лопатку – вона не руйнує структуру збитих продуктів.

9. КРОК 9

   

   Візьміть форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, покривати її не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити маслом, щоб запіканка не пригоріла. У мене скляний, діаметром 18 см. Вилити тісто у форму, розрівняти верх лопаткою.

10. КРОК 10

    

    Випікайте запіканку в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, 30-50 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та товщини запіканки. Він повинен стати золотистим. Готову запіканку вийняти з духовки і остудити.

11. КРОК 11

    

    Подавайте запіканку теплою або холодною

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.11.2023

4.8

Моя донька дуже просила сирну запіканку, вона її дуже любить. І вся наша родина не проти поласувати цим корисним дивом на сніданок) З великої кількості рецептів на сайті я вибрала сирну запіканку з родзинками і сметаною без борошна і манки. Я сама найбільше люблю запіканку з крохмалю, а з кукурудзою вона виходить ще ніжніше. Я збільшила кількість продуктів в 1,5 рази. Я використовувала форму діаметром 21 см. При цьому запіканка вийшла дійсно пишною і високою. Сир був домашній і насичений. Вона легко збивається блендером разом з жовтками і цукром. Білки також збиваю окремо міксером. Тільки я трохи переплутала кроки і додала родзинки у вже готову сирну масу. Але я акуратно вмішала родзинки і тісто не осіло) Пекла 30 хвилин і не чекала, коли скоринка зарум'яниться як зазвичай. Злегка струснула форму, і стало видно, що сир стабілізувався. Далі не випікала, мені сподобався такий вигляд) На фото заготовка ще трохи тепла. Я маю на увазі те, що запіканка тримає форму навіть в теплому вигляді! Після охолодження - диво! Неймовірно ніжний, повітряний, однорідний. На смак в міру солодкий і дуже приємний! Рецепт вдалий, рекомендую. Дякую, запіканка смачна!

Марк Волк

08.11.2023

4.7

Сама проста і смачна запіканка! І я трохи порушила процес приготування.