Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Sauerrahm ohne Mehl und Grieß

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Hüttenkäseauflauf mit Rosinen und Sauerrahm ohne Mehl und Grieß? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen, der leckerste Auflauf besteht aus 9 %, aber der Kaloriengehalt eines solchen Auflaufs ist viel höher, bedenken Sie dies. Wählen Sie Sauerrahm nach dem gleichen Prinzip. Hauptsache, Milchprodukte sind hochwertig, natürlich, ohne pflanzliche Fette. Variieren Sie die Zuckermenge je nach Geschmack

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Rosinen vor. Spülen Sie es gut aus und füllen Sie es mit heißem Wasser. 10-15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit werden die Rosinen weich.

3. SCHRITT 3

   

   Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier gut waschen und trocknen. Teilen Sie sie in Eiweiß und Eigelb. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie den Quark hinein. Stärke, Zucker, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie die Zutaten. Um den Auflauf zart und luftig zu machen, empfehle ich Ihnen, die Mischung mit einem Mixer zu zerstampfen.

7. SCHRITT 7

   

   Rosinen dazugeben und umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Geben Sie sie in die Schüssel und rühren Sie sie ganz vorsichtig mit Grabbewegungen unter die Quarkmasse. Zu diesem Zweck ist es besser, einen Silikonspatel zu verwenden – er zerstört die Struktur der geschlagenen Produkte nicht.

9. SCHRITT 9

   

   Nimm eine Auflaufform. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht beschichten. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Butter einzufetten, damit der Auflauf nicht anbrennt. Ich habe ein Glas mit einem Durchmesser von 18 cm. Den Teig in die Form füllen, die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 bis 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Dicke des Auflaufs ab. Es sollte golden werden. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Auflauf warm oder kalt servieren

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.11.2023

4.8

Meine Tochter hat sich unbedingt einen Hüttenkäse-Auflauf gewünscht, sie liebt ihn wirklich. Und unsere ganze Familie hat nichts dagegen, dieses gesunde Wunder zum Frühstück zu genießen.) Aus einer Vielzahl von Rezepten auf der Website habe ich mich für Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Sauerrahm ohne Mehl oder Grieß entschieden. Ich selbst liebe Stärkeauflauf am meisten, und mit Mais wird er noch zarter. Ich habe die Anzahl der Produkte um das 1,5-fache erhöht. Ich habe eine Form mit 21 cm Durchmesser verwendet. Gleichzeitig ist der Auflauf richtig fluffig und hoch geworden. Der Hüttenkäse war hausgemacht und reichhaltig. Es ließ sich leicht mit einem Mixer zusammen mit dem Eigelb und dem Zucker aufschlagen. Ich habe das Eiweiß auch separat mit einem Mixer geschlagen. Nur habe ich die Schritte ein wenig durcheinander gebracht und der bereits vorbereiteten Quarkmasse Rosinen hinzugefügt. Aber ich habe die Rosinen vorsichtig untergerührt und der Teig hat sich nicht gesetzt) ​​Ich habe 30 Minuten gebacken und nicht wie sonst darauf gewartet, dass die Kruste goldbraun wird. Ich schüttelte die Form leicht und es wurde deutlich, dass sich der Hüttenkäse stabilisiert hatte. Ich habe es nicht weiter gebacken, dieser Look gefiel mir) Auf dem Foto ist das Stück noch etwas warm. Damit meine ich, dass der Auflauf auch im warmen Zustand seine Form behält! Nach dem Abkühlen ist es ein Wunder! Unglaublich zart, luftig, homogen. Es schmeckt mäßig süß und sehr angenehm! Das Rezept ist gelungen, ich empfehle es. Danke, der Auflauf ist köstlich!

Mark Volk

08.11.2023

4.7

Der einfachste und leckerste Auflauf! Und ich habe den Kochvorgang ein wenig gestört.