Картопляний пиріг з печива

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляний пиріг з печива? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао теж бажано високої якості, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Можна скоротити час приготування і використовувати магазинний шоколадний бісквіт.

2. КРОК 2

   

   Яйце збити з цукром в пишну піну.

3. КРОК 3

   

   Додайте сметану і знову збийте.

4. КРОК 4

   

   Частинами додаємо борошно, просіяне з какао і розпушувачем, збиваючи тісто на низькій швидкості.

5. КРОК 5

   

   Готове тісто вилити у форму для випічки (Ø 18-20 см) і поставити в розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої техніки. Готовий корж остудити.

6. КРОК 6

   

   Поки випікається корж, приготуйте коржі. Кількість вершкового масла і згущеного молока може змінюватися в залежності від того, як будуть формуватися тістечка.

7. КРОК 7

   

   Шоколадне печиво збити блендером в дрібну крихту.

8. КРОК 8

   

   У мисці змішайте крихти печива, шоколадне масло кімнатної температури і згущене молоко. Ретельно перемішати. При бажанні в коржі можна додати алкоголь - лікер або коньяк.

9. КРОК 9

   

   З суміші сформувати 16-18 однакових кульок. Маса повинна добре тримати форму. Якщо коржі розваляться, можна додати ще трохи згущеного молока. 5-6 отриманих кульок розріжте навпіл. Ще 4-5 коржів залишити для прикраси торта.

10. КРОК 10

    

    Тепер приготуйте мус. Ви можете регулювати кількість цукрової пудри на свій смак. Якщо у вас чорний, а не темний шоколад, то вам знадобиться більше порошку

11. КРОК 11

    

    Желатин залити холодною водою і залишити набухати на 10 хвилин. Потім розчинити на слабкому вогні.

12. КРОК 12

    

    Розтоплюємо шоколад і охолоджуємо.

13. КРОК 13

    

    Холодні вершки збити з цукровою пудрою до густоти.

14. КРОК 14

    

    Кремоподібну масу розділіть на дві рівні частини.

15. КРОК 15

    

    До першої частини додати половину розтопленого шоколаду і збити. Потім, постійно збиваючи, тонкою цівкою влити половину желатину.

16. КРОК 16

    

    Покладіть пиріг у форму для рознімання. Боки форми можна застелити пергаментом або ацетатною плівкою. Влийте половину шоколадно-желатинової суміші та розрівняйте.

17. КРОК 17

    

    Розрізані навпіл тістечка викласти розрізаною стороною до форми. Залишилися цілі кульки розподілити по поверхні мусу.

18. КРОК 18

    

    Другу частину мусу збити міксером разом з шоколадом, що залишився, і гарячим желатином.

19. КРОК 19

    

    Отриману суміш вилити у форму поверх печива. Поставте торт в холодильник на ніч до повного застигання.

20. КРОК 20

    

    Перекладіть картопляний пиріг на блюдо. Прикрасьте попередньо відкладеними брауні та м’ятою. Смачного!