Gâteau aux pommes de terre et aux biscuits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux pommes de terre à partir de cookies ? Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Le cacao est également de préférence de haute qualité, par exemple Golden Label. Le cacao de mauvaise qualité peut craquer sur vos dents. Vous pouvez réduire le temps de cuisson et utiliser une génoise au chocolat du commerce.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez l'œuf avec le sucre pour obtenir une mousse mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème sure et battre à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique par parties en battant la pâte à basse vitesse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la pâte finie dans un plat allant au four (Ø 18-20 cm) et placez au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de votre technique. Refroidissez le gâteau fini.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la croûte cuit, préparez les gâteaux. La quantité de beurre et de lait concentré peut varier en fonction de la façon dont les gâteaux seront moulés.

7. ÉTAPE 7

   

   Battre les biscuits au chocolat dans un mixeur en fines miettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, le beurre au chocolat à température ambiante et le lait concentré. Mélangez soigneusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'alcool aux gâteaux - liqueur ou cognac.

9. ÉTAPE 9

   

   Formez 16 à 18 boules identiques à partir du mélange. La masse doit bien garder sa forme. Si les gâteaux se désagrègent, vous pouvez ajouter un peu plus de lait concentré. Coupez 5 à 6 des boules obtenues en deux. Laissez encore 4 à 5 gâteaux pour décorer le gâteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez maintenant la mousse. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en poudre à votre goût. Si vous utilisez du chocolat noir au lieu du chocolat noir, vous aurez besoin de plus de poudre ; si vous avez du chocolat au lait, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter du tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler 10 minutes. Dissoudre ensuite à feu doux.

12. ÉTAPE 12

    

    Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre la crème froide avec le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez la masse crémeuse en deux parties égales.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez la moitié du chocolat fondu à la première partie et battez. Puis, tout en fouettant constamment, versez la moitié de la gélatine en un mince filet.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez le gâteau dans un moule à charnière. Vous pouvez recouvrir les côtés du moule de papier sulfurisé ou d'un film acétate. Versez la moitié du mélange chocolat-gélatine et lissez.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez les gâteaux coupés en deux avec le côté coupé vers le côté du moule. Répartissez les boules entières restantes sur la surface de la mousse.

18. ÉTAPE 18

    

    Battre la deuxième partie de la mousse au batteur avec le reste du chocolat et de la gélatine chaude.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez le mélange obtenu dans le moule au-dessus des biscuits. Placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

20. ÉTAPE 20

    

    Transférer le gâteau aux pommes de terre dans une assiette. Garnir avec les brownies et la menthe préalablement réservés. Bon appétit!