Torta Di Patate Biscottate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta di patate con i biscotti? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Anche il cacao è preferibilmente di alta qualità, ad esempio Golden Label. Il cacao di bassa qualità può scricchiolare sui denti. Potete ridurre i tempi di cottura e utilizzare il pan di spagna al cioccolato acquistato in negozio.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere una soffice schiuma.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la panna acida e batti ancora.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito a pezzi, sbattendo l'impasto a bassa velocità.

5. PASSO 5

   

   Versare l'impasto finito in una pirofila (Ø 18-20 cm) e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dalla tua tecnica. Raffreddare la torta finita.

6. PASSO 6

   

   Mentre la crosta cuoce, preparate le torte. La quantità di burro e latte condensato può variare a seconda di come verranno modellate le torte.

7. PASSO 7

   

   Sbattere i biscotti al cioccolato in un frullatore in briciole fini.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola, unisci le briciole di biscotti, il burro al cioccolato a temperatura ambiente e il latte condensato. Mescolare accuratamente. Se lo desideri, puoi aggiungere alcol alle torte: liquore o cognac.

9. PASSO 9

   

   Dall'impasto formare 16-18 palline identiche. La massa dovrebbe mantenere bene la sua forma. Se le torte si sfaldano, puoi aggiungere un po 'più di latte condensato. Tagliare a metà 5-6 palline risultanti. Lasciare altre 4-5 torte per decorare la torta.

10. PASSO 10

    

    Ora preparate la mousse. Potete regolare la quantità di zucchero a velo secondo i vostri gusti. Se hai il cioccolato fondente invece del cioccolato fondente, avrai bisogno di più polvere; se hai il cioccolato al latte, non devi aggiungerlo affatto.

11. PASSO 11

    

    Versare acqua fredda sulla gelatina e lasciare gonfiare per 10 minuti. Quindi sciogliere a fuoco basso.

12. PASSO 12

    

    Sciogliere il cioccolato e farlo raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo fino a renderla densa.

14. PASSO 14

    

    Dividere la massa cremosa in due parti uguali.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere metà del cioccolato fuso alla prima parte e sbattere. Quindi, continuando a sbattere, versare metà della gelatina a filo.

16. PASSO 16

    

    Disporre la torta in uno stampo a cerniera. Potete rivestire i lati dello stampo con pergamena o pellicola di acetato. Versare metà del composto di gelatina al cioccolato e livellare.

17. PASSO 17

    

    Disporre le torte tagliate a metà con la parte tagliata rivolta verso il lato della teglia. Distribuire le restanti palline intere sulla superficie della mousse.

18. PASSO 18

    

    Sbattere la seconda parte della mousse con un mixer insieme al restante cioccolato e alla gelatina calda.

19. PASSO 19

    

    Versare il composto ottenuto nello stampo sopra i biscotti. Riponete la torta in frigorifero per una notte fino a completa solidificazione.

20. PASSO 20

    

    Trasferire la torta di patate su un piatto. Decorare con i brownies e la menta precedentemente messi da parte. Buon appetito!