쿠키 감자 케이크

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   쿠키로 감자 케이크 만드는 법? 먼저, 목록에 따라 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 코코아는 또한 Golden Label과 같이 고품질이 바람직합니다. 품질이 낮은 코코아는 치아에 닿을 수 있습니다. 조리 시간을 단축하고 시중에서 판매하는 초콜렛 스펀지 케이크를 사용하실 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   계란을 설탕과 함께 푹신한 거품으로 치십시오.

3. 단계 3

   

   사워 크림을 넣고 다시 치십시오.

4. 단계 4

   

   코코아와 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 반죽을 저속으로 치십시오.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 베이킹 접시(Ø 18-20cm)에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 굽습니다. 정확한 베이킹 시간은 기술에 따라 다릅니다. 완성된 케이크를 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   빵 껍질이 굽는 동안 케이크를 준비합니다. 케이크 성형 방법에 따라 버터와 연유의 양이 달라질 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   믹서기에 초콜릿 쿠키를 넣고 잘게 부순다.

8. 단계 8

   

   그릇에 쿠키 부스러기, 실온의 초콜릿 버터, 연유를 섞습니다. 철저히 섞는다. 원한다면 케이크에 리큐어 또는 코냑과 같은 알코올을 추가할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   혼합물로 16-18개의 동일한 공을 만듭니다. 덩어리는 모양이 잘 유지되어야합니다. 케이크가 부서지면 연유를 조금 더 추가할 수 있습니다. 결과 공 중 5-6개를 반으로 자릅니다. 케이크를 장식하기 위해 케이크 4~5개를 더 남겨둡니다.

10. 단계 10

    

    이제 무스를 준비하세요. 취향에 따라 슈가파우더의 양을 조절하시면 됩니다. 다크 초콜릿 대신 다크 초콜릿이 있다면 가루가 더 많이 필요합니다. 밀크 초콜릿이 있다면 전혀 추가하지 않아도 됩니다.

11. 단계 11

    

    젤라틴 위에 찬물을 붓고 10분간 부풀도록 놓아두세요. 그런 다음 약한 불로 녹입니다.

12. 단계 12

    

    초콜릿을 녹이고 식혀주세요.

13. 단계 13

    

    걸쭉해질 때까지 가루 설탕으로 차가운 크림을 치십시오.

14. 단계 14

    

    크림 같은 덩어리를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

15. 단계 15

    

    녹인 초콜릿의 절반을 첫 번째 부분에 넣고 치십시오. 그런 다음 계속 저으면서 젤라틴의 절반을 얇은 흐름으로 붓습니다.

16. 단계 16

    

    케이크를 스프링폼 팬에 넣습니다. 양피지나 아세테이트 필름으로 몰드의 측면을 덮을 수 있습니다. 초콜릿 젤라틴 혼합물의 절반을 붓고 매끄럽게 만듭니다.

17. 단계 17

    

    반으로 자른 케이크를 자른 면이 팬의 측면을 향하도록 놓습니다. 남은 전체 공을 무스 표면에 뿌립니다.

18. 단계 18

    

    남은 초콜릿과 뜨거운 젤라틴과 함께 믹서로 무스의 두 번째 부분을 치십시오.

19. 단계 19

    

    결과 혼합물을 쿠키 위에 있는 틀에 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 밤새 넣어두세요.

20. 단계 20

    

    감자 케이크를 접시에 옮깁니다. 미리 준비해둔 브라우니와 민트로 장식합니다. 많이 드세요!