Ciasto Ziemniaczane Ciastko

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placek ziemniaczany z ciasteczek? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto według listy. Weź mąkę najwyższej jakości. Kakao jest również korzystnie wysokiej jakości, na przykład Golden Label. Kakao niskiej jakości może chrupać na zębach. Możesz skrócić czas gotowania i użyć kupionego w sklepie biszkoptu czekoladowego.

2. KROK 2

   

   Jajko ubić z cukrem na puszystą pianę.

3. KROK 3

   

   Dodać śmietanę i ponownie ubić.

4. KROK 4

   

   Dodajemy partiami mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, ubijając ciasto na niskich obrotach.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (o średnicy 18-20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od techniki pieczenia. Gotowe ciasto schłódź.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy spód się piecze, przygotuj ciasta. Ilość masła i mleka skondensowanego może się różnić w zależności od sposobu uformowania ciasta.

7. KROK 7

   

   Czekoladowe ciasteczka ubić w blenderze na drobne okruszki.

8. KROK 8

   

   W misce połącz okruchy ciasteczek, masło czekoladowe o temperaturze pokojowej i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciast alkohol - likier lub koniak.

9. KROK 9

   

   Z mieszanki uformuj 16-18 identycznych kulek. Masa powinna dobrze zachować swój kształt. Jeśli ciasta się rozpadną, można dodać trochę więcej skondensowanego mleka. Przetnij 5-6 powstałych kulek na pół. Zostaw kolejne 4-5 ciastek do dekoracji ciasta.

10. KROK 10

    

    Teraz przygotuj mus. Ilość cukru pudru można dostosować do własnych upodobań. Jeśli zamiast ciemnej czekolady masz gorzką czekoladę, będziesz potrzebować więcej proszku

11. KROK 11

    

    Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut do spęcznienia. Następnie rozpuścić na małym ogniu.

12. KROK 12

    

    Rozpuść czekoladę i ostudź.

13. KROK 13

    

    Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęstą masę.

14. KROK 14

    

    Kremową masę podzielić na dwie równe części.

15. KROK 15

    

    Do pierwszej części dodać połowę roztopionej czekolady i ubić. Następnie, ciągle ubijając, cienkim strumieniem wlewamy połowę żelatyny.

16. KROK 16

    

    Ciasto ułożyć w tortownicy. Boki formy można przykryć pergaminem lub folią octanową. Wlać połowę masy czekoladowo-żelatynowej i wygładzić.

17. KROK 17

    

    Ułożyć przekrojone na pół ciasta stroną przecięcia skierowaną do boku formy. Pozostałe całe kulki rozłóż na powierzchni musu.

18. KROK 18

    

    Drugą część musu ubić mikserem z pozostałą czekoladą i gorącą żelatyną.

19. KROK 19

    

    Powstałą mieszaninę wlać do formy znajdującej się na wierzchu ciasteczek. Ciasto wstawić na noc do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

20. KROK 20

    

    Ciasto ziemniaczane przełożyć na talerz. Udekoruj odłożonymi wcześniej ciasteczkami i miętą. Smacznego!