Pastel De Patata Y Galleta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de patatas con galletas? Primero, prepare los ingredientes necesarios para la masa según la lista. Tome harina de la más alta calidad. El cacao también es preferiblemente de alta calidad, por ejemplo, Golden Label. El cacao de baja calidad puede hacer crujir los dientes. Puedes reducir el tiempo de cocción y utilizar bizcocho de chocolate comprado en la tienda.

2. PASO 2

   

   Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa.

3. PASO 3

   

   Agrega la crema agria y vuelve a batir.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada con el cacao y la levadura en partes, batiendo la masa a velocidad baja.

5. PASO 5

   

   Vierta la masa terminada en una fuente para horno (Ø 18-20 cm) y colóquela en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de tu técnica. Enfriar el pastel terminado.

6. PASO 6

   

   Mientras se hornea la masa, prepara los pasteles. La cantidad de mantequilla y leche condensada puede variar, dependiendo de cómo se moldearán las tortas.

7. PASO 7

   

   Batir las galletas de chocolate en una licuadora hasta obtener migajas finas.

8. PASO 8

   

   En un tazón, combine las migas de galleta, la mantequilla de chocolate a temperatura ambiente y la leche condensada. Mezclar bien. Si lo desea, puede agregar alcohol a los pasteles: licor o coñac.

9. PASO 9

   

   Forme de 16 a 18 bolas idénticas con la mezcla. La masa debe mantener bien su forma. Si las tortas se deshacen, puedes agregar un poco más de leche condensada. Corta 5-6 de las bolas resultantes por la mitad. Deja otros 4-5 bizcochos para decorar el bizcocho.

10. PASO 10

    

    Ahora prepara la mousse. Puedes ajustar la cantidad de azúcar glass a tu gusto. Si tienes chocolate amargo en lugar de chocolate amargo, necesitarás más polvo.

11. PASO 11

    

    Verter agua fría sobre la gelatina y dejar hinchar durante 10 minutos. Luego disolver a fuego lento.

12. PASO 12

    

    Derretir el chocolate y dejar enfriar.

13. PASO 13

    

    Batir la nata fría con el azúcar glass hasta que espese.

14. PASO 14

    

    Divida la masa cremosa en dos partes iguales.

15. PASO 15

    

    Agrega la mitad del chocolate derretido a la primera parte y bate. Luego, mientras bate constantemente, vierta la mitad de la gelatina en un chorro fino.

16. PASO 16

    

    Coloca el pastel en un molde desmontable. Puedes cubrir los lados del molde con papel pergamino o film de acetato. Vierta la mitad de la mezcla de gelatina de chocolate y alise.

17. PASO 17

    

    Coloque los pasteles cortados por la mitad con el lado cortado hacia el costado del molde. Distribuir las bolitas enteras restantes sobre la superficie de la mousse.

18. PASO 18

    

    Batir con una batidora la segunda parte de la mousse junto con el resto del chocolate y la gelatina caliente.

19. PASO 19

    

    Vierte la mezcla resultante en el molde encima de las galletas. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante la noche hasta que cuaje por completo.

20. PASO 20

    

    Transfiera el pastel de papa a un plato. Adorna con los brownies previamente reservados y la menta. ¡Buen provecho!