Класичний вінегрет з капустою та горошком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний вінегрет з капустою і горошком? Готуйте їжу. Овочі попередньо відварити і остудити. Їх кількість регулюйте в залежності від розміру, я взяла 2 шт. Можна використовувати як магазинну, так і домашню капусту та огірки. З горошку зливаємо воду.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати овочі для вінегрету? Бульби добре промийте щіткою під проточною водою, складіть в каструлі, а буряк відкладіть в окремий посуд, так як вона може пофарбувати інші овочі. Залийте чистою холодною водою і варіть на середньому вогні. Після закипання варити картоплю і моркву близько 30 хвилин, буряк — від 40 хвилин до години. Точний час буде залежати від розміру овочів. Перевірте готовність ножем - він повинен легко проткнути плід.

3. КРОК 3

   

   Відварені овочі вийняти з окропу, остудити і очистити. Потім наріжте невеликими кубиками, розміром приблизно з зелений горошок. Тоді вінегрет буде виглядати красивіше і естетичніше.

4. КРОК 4

   

   Також можна запекти буряк в духовці або мікрохвильовій печі – це прискорить процес. Або купити готовий, вже відварений і очищений, буде ще швидше.

5. КРОК 5

   

   Мариновані огірки наріжте так само - невеликими кубиками. Якщо капуста дуже довга, наріжте її більш короткими шматочками.

6. КРОК 6

   

   Всі нарізані продукти скласти в одну миску, додати капусту і горошок. Також можна додати будь-яку зелень і цибулю. Перемішайте вінегрет і додайте сіль за смаком.

7. КРОК 7

   

   Заправляйте вінегрет безпосередньо перед подачею, оскільки приправлений салат погано зберігається. Я завжди заправляю ароматною соняшниковою олією, але підійде будь-яка рослинна на ваш смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.10.2023

4.8

Класичний вінегрет з капустою і горошком – найсмачніший осінній салат. Як тільки закінчується сезон свіжих літніх овочів, настає час буряків і квашеної капусти. Готую цей салат часто, іноді змінюючи склад. Але цей варіант найсмачніший) Цього разу для салату я взяла домашню квашену капусту, вона в міру солона, з легкою кислинкою. Огірки теж домашні, мариновані минулого року. На смак вони солодко-солоні, тому що я їх маринувала з помідорами. Варені картопля і морква. А я запекла буряк в духовці, для цього помила овочі, загорнула у фольгу і запікала при 200° 1,5 години. Мені здається, від цього буряк стає солодшим і містить менше води. Я робила велику порцію салату, тому всі інгредієнти подвоїла. Заправляла вінегрет заправкою на основі ароматної соняшникової олії. Вийшло дуже смачно! Салат радує своєю яскравістю і піднімає настрій, коли за вікном сірі осінні хмари. Дякую за рецепт!

Корасон

19.10.2023

5

Я приготувала на вечерю класичний вінегрет з капустою і горохом. Відваріть овочі до готовності в підсоленій воді. Купила консервований горошок. Свіжу білокачанну капусту дрібно нашаткувати. Консервовані огірки наріжте невеликими кубиками. Я також додала нарізану цибулю. Охолоджені овочі очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Я все перемішала і приправила олією і трохи солі. Чудовий салат для легкої вечері. Це дуже простий і швидкий рецепт овочевого салату, який я часто готую взимку з відварених овочів. Подається з котлетами. Страва всім дуже сподобалася. Капуста ідеально вписується в вінегрет і приємно хрумтить. І яскраво, і апетитно, і ароматно. Чудовий рецепт! Велика подяка автору!

Олена

19.10.2023

4.7

Перший раз робила вінегрет, вибрала ваш рецепт, вийшло дуже смачно😊 Дякую❤