Klassische Vinaigrette mit Kohl und Erbsen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine klassische Vinaigrette mit Kohl und Erbsen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Das Gemüse vorkochen und abkühlen lassen. Passen Sie deren Anzahl je nach Größe an, ich habe 2 Stück genommen. Sie können sowohl gekauften als auch selbstgemachten Kohl und Gurken verwenden. Das Wasser von den Erbsen abgießen.

2. SCHRITT 2

   

   Wie kocht man Gemüse für Vinaigrette? Waschen Sie die Knollen gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser, geben Sie sie in Pfannen und geben Sie die Rüben in eine separate Schüssel, da sie andere Gemüsesorten verfärben können. Mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen kochen Sie die Kartoffeln und Karotten etwa 30 Minuten, die Rüben 40 Minuten bis eine Stunde lang. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Gemüses ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer – es sollte die Frucht leicht durchstechen.

3. SCHRITT 3

   

   Das gekochte Gemüse aus dem kochenden Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen. Dann in kleine Würfel schneiden, etwa so groß wie grüne Erbsen. Dann sieht die Vinaigrette schöner und ästhetisch ansprechender aus.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können Rüben auch im Ofen oder in der Mikrowelle backen – das beschleunigt den Vorgang. Oder der Kauf fertiger, bereits gekochter und geschälter Produkte geht noch schneller.

5. SCHRITT 5

   

   Die eingelegten Gurken ebenso schneiden – in kleine Würfel. Wenn der Kohl sehr lang ist, schneiden Sie ihn in kürzere Stücke.

6. SCHRITT 6

   

   Alle gehackten Produkte in eine Schüssel geben, Kohl und Erbsen hinzufügen. Sie können auch beliebiges Gemüse und Zwiebeln hinzufügen. Die Vinaigrette umrühren und mit Salz abschmecken.

7. SCHRITT 7

   

   Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren anrichten, da gewürzter Salat nicht gut haltbar ist. Ich würze immer mit aromatischem Sonnenblumenöl, aber auch jedes Pflanzenöl, das du magst, reicht aus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

19.10.2023

4.8

Die klassische Vinaigrette mit Kohl und Erbsen ist der leckerste Herbstsalat. Sobald die Saison für frisches Sommergemüse endet, ist es Zeit für Rote Bete und Sauerkraut. Ich mache diesen Salat oft und ändere manchmal die Zusammensetzung. Aber diese Variante ist die leckerste) Für den Salat habe ich dieses Mal hausgemachtes Sauerkraut genommen, es ist mäßig salzig, mit einer leichten Säure. Auch die Gurken sind hausgemacht, letztes Jahr eingelegt. Sie schmecken süß und salzig, weil ich sie mit Tomaten mariniert habe. Gekochte Kartoffeln und Karotten. Und ich habe die Rüben im Ofen gebacken, dafür habe ich das Gemüse gewaschen, in Folie eingewickelt und bei 200° 1,5 Stunden gebacken. Mir scheint, dass die Rüben dadurch süßer werden und weniger Wasser enthalten. Ich habe eine große Portion des Salats gemacht, also habe ich alle Zutaten verdoppelt. Ich habe die Vinaigrette mit einem Dressing auf Basis von aromatischem Sonnenblumenöl angemacht. Es ist sehr lecker geworden! Der Salat gefällt durch seine Helligkeit und hebt die Stimmung, wenn graue Herbstwolken vor dem Fenster stehen. Danke für das Rezept!

Corason

19.10.2023

5

Zum Abendessen habe ich eine klassische Vinaigrette mit Kohl und Erbsen gemacht. Das Gemüse in Salzwasser weich kochen. Ich habe Erbsen aus der Dose gekauft. Frischen Weißkohl fein hacken. Die Dosengurken in kleine Würfel schneiden. Ich habe auch gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Das abgekühlte Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Ich habe alles vermischt und mit Öl und etwas Salz gewürzt. Ein toller Salat für ein leichtes Abendessen. Dies ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept für Gemüsesalat, den ich im Winter oft aus gekochtem Gemüse zubereite. Serviert mit Schnitzel. Das Gericht hat allen sehr gut geschmeckt. Der Kohl passt perfekt in die Vinaigrette und hat eine angenehme Knusprigkeit. Und hell und appetitlich und aromatisch. Wunderbares Rezept! Vielen Dank an den Autor!

Elena

19.10.2023

4.7

Ich habe zum ersten Mal Vinaigrette gemacht, ich habe mich für dein Rezept entschieden, es ist sehr lecker geworden😊 Danke❤