Винегрет классический с капустой и горошком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать винегрет классический с капустой и горошком? Подготовьте продукты. Овощи предварительно отварите и остудите. Их количество регулируйте в зависимости от размера, я взяла по 2 штуки. Капусту и огурцы можете использовать как магазинные, так и приготовленные самостоятельно. С горошка слейте воду.

2. ШАГ 2

   

   Как варить овощи для винегрета? Хорошо помойте клубни с щеткой под проточной водой, сложите их в кастрюли, свеклу в отдельную, так как она может окрасить другие овощи. Залейте чистой холодной водой, поставьте вариться на средний огонь. После закипания варите картофель с морковью около 30 минут, свеклу — от 40 минут до часа. Точное время будет зависеть от размера овощей. Готовность проверьте ножом — он должен будет легко проткнуть плод.

3. ШАГ 3

   

   Отваренные овощи достаньте из кипятка, остудите и очистите от кожуры. Затем нарежьте на кубики небольшого размера, примерно как зеленый горошек. Тогда винегрет будет выглядеть красивее и эстетичнее.

4. ШАГ 4

   

   Свеклу вы также можете запечь в духовке или микроволновке — это ускорит процесс. Или купить готовую, уже отваренную и очищенную, будет еще быстрее.

5. ШАГ 5

   

   Соленые огурцы нарежьте аналогичным способом — небольшими кубиками. Капусту, если она очень длинная, нарежьте на более короткие куски.

6. ШАГ 6

   

   Сложите все нарезанные продукты в одну миску, добавьте капусту и горошек. Также вы можете добавить любую зелень и лук. Перемешайте винегрет, посолите по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Заправляйте винегрет непосредственно перед подачей на стол, так как заправленный салат хуже хранится. Я всегда заправляю ароматным подсолнечным маслом, но подойдет любое растительное, какое вы любите. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

19.10.2023

4.8

Винегрет классический с капустой и горошком - это самый вкусный осенний салат. Как только заканчивается сезон свежих летних овощей, наступает время свеклы и квашеной капусты. Этот салат я делаю часто, иногда изменяя состав. Но этот вариант самый вкусный) В этот раз для салата я взяла домашнюю квашеную капусту, она в меру солёная, с небольшой кислинкой. Огурцы тоже домашние прошлого года засолки. Они на вкус сладко-соленые, т. к. мариновала я их вместе с помидорами. Картошку и морковь отварила. А свеклу запекла в духовке, для этого овощи помыла, завернула в фольгу и запекала при 200° 1,5 часа. Мне кажется, так свекла становится слаще и в ней меньше воды. Я делала большую порцию салата, поэтому взяла всех ингредиентов в два раза больше. Заправляла винегрет заправкой на основе ароматного подсолнечного масла. Получилось очень вкусно! Салат радует своей яркостью и поднимает настроение, когда за окном серые осенние тучи. Спасибо за рецепт!

Corason

19.10.2023

5

Приготовила винегрет классический с капустой и горошком на ужин. Отварила овощи до готовности в подсоленной воде. Купила консервированный горошек. Свежую белокочанную капусту мелко нашинковала. Консервированные огурчики порезала мелкими кубиками. От себя ещё добавила измельчённый репчатый лук. Остывшие овощи почистила и нарезала мелкими кубиками. Всё смешала и заправила маслом, чуть посолила. Великолепный салат на лёгкий ужин. Это очень простой и быстрый рецепт овощного салата, который зачастую я готовлю зимой из отварных овощей. Подавала на стол с котлетками. Всем блюдо очень понравилось. Капусточка отлично вписалась в винегрет и приятно похрустывает. И ярко, и аппетитно, и ароматно. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору!

Елена

19.10.2023

4.7

Первый раз готовила винегрет, выбрала ваш рецепт, получилось очень вкусно😊 Благодарю❤