Класичний торт Рижик із заварним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Почнемо готувати торт з крему

2. КРОК 2

   

   Яйця з цукром збити до пишної маси, вона повинна побіліти і збільшитися в об’ємі.

3. КРОК 3

   

   Підігрійте молоко до теплого стану і тонкою цівкою влийте його в яєчну суміш, постійно помішуючи. Перемішуємо до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Додати борошно, розмішати.

5. КРОК 5

   

   Перелийте суміш в каструлю з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. Варити, постійно помішуючи вінчиком.

6. КРОК 6

   

   Коли суміш почне густіти і з’являться перші бульбашки, вимкніть. Воно повинно мати консистенцію згущеного молока.

7. КРОК 7

   

   Ми зробили основу для заварного крему. Він повинен охолонути. Щоб на поверхні не утворилася скоринка, її необхідно накривати харчовою плівкою «в контакт», тобто плівка безпосередньо притискається до поверхні крему.

8. КРОК 8

   

   Почнемо з тортів.

9. КРОК 9

   

   У каструлю з товстим дном помістіть яйця і цукор і поставте на слабкий вогонь.

10. КРОК 10

    

    Злегка збити яйця і почекати, поки розчиняться кристали цукру.

11. КРОК 11

    

    У каструлю кладемо масло і мед, перемішуємо, чекаємо, поки вони розтануть.

12. КРОК 12

    

    Додати харчову соду і добре перемішати. Маса збільшиться в об'ємі вдвічі.

13. КРОК 13

    

    Зніміть каструлю з вогню і перелийте вміст в миску. Додайте просіяне борошно, але не всю відразу, а частинами, вимішуючи тісто.

14. КРОК 14

    

    Коли тісто почне сходити, викладіть його на стіл, присипаний борошном.

15. КРОК 15

    

    Ще трохи помісити, потім сформувати кулю.

16. КРОК 16

    

    Розділіть тісто на рівні кульки. Їх кількість залежить від діаметра коржів, які ви плануєте випікати. Мої були близько 22 см, я розділила їх на 8 кульок.

17. КРОК 17

    

    Кожну кульку розкачати в коло, щоб тісто не здулося під час випікання, наколоти виделкою.

18. КРОК 18

    

    Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці. Випікаю на пергаменті. Змащувати його нічим не потрібно

19. КРОК 19

    

    Готові коржі вирізаємо по колу

20. КРОК 20

    

    Тим часом основа для торта охолола, додайте масло і збийте до однорідності.

21. КРОК 21

    

    Приступимо до складання торта. Форму, в якій буде подаватися, трохи змастіть кремом і викладіть перший корж. Рясно змастіть її кремом.

22. КРОК 22

    

    Так збираємо торт до верху.

23. КРОК 23

    

    Обрізки від коржів подрібнюємо, я це робила в блендері, можна перебрати качалкою. Густо посипте ними верх і боки торта. Торт буде смачнішим, якщо його кілька годин постояти в холодильнику.

Коментарі до рецепту

Лондон

17.10.2023

4.8

Краса! Для ласунів запропоную більш солодкий варіант крему зі згущеним молоком.

Корасон

17.10.2023

4.6

Давно не робила торт. А потім я знайшла на своєму улюбленому веб-сайті рецепт шафранової шапки. Якось подруга моєї мами дала мені рецепт смачного торта «Рижик», але я його загубила. На моєму улюбленому сайті рецепт - класичний торт Рижик із заварним кремом змусив мене піти на кухню і приготувати цей чудовий торт. Звичайно, готувати торт з коротких пластів займає багато часу, але результат виходить відмінний. Спочатку я приготувала заварний крем, щоб він міг постояти і охолонути. Нічого складного тут немає. Я просто змішала інгредієнти і настояла на плиті до загустіння. Я збила масло, додала заварну суміш і додала трохи вареного згущеного молока для свого кольору. Основу для медового тіста я зробила на плиті, потім замісила тісто. Воно вийшло ніжним, ніжним і гладким. Я б сказав ідеальне тісто. Розділила тісто на 10 частин, розкачала, випекла коржі і охолодила. Я зібрала торт, промазав шари кремом. Я прикрасила пиріг маком, вареним згущеним молоком і трохи посипала із залишків тіста. Прибираю Рижик на ніч в холодильник. Торт вийшов найсмачнішим. Він м'який, ніжний, насичений, солодкий, з медовим смаком і ароматом. Чудовий торт на будь-яке свято. Ми всі були в захваті від смаку та аромату цього торта. Смачний рецепт! Велике спасибі автору за шикарний торт😊

Ліка

17.10.2023

4.5

Самий вдалий і смачний рецепт шапки з шафрану. Дякую за рецепт, моїй мамі подобається!