Klassischer Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens mit der Sahne

2. SCHRITT 2

   

   Eier und Zucker schaumig schlagen, der Teig sollte weiß werden und an Volumen zunehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung. Rühren, bis alles glatt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl hinzufügen, umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Mischung anfängt einzudicken und die ersten Blasen entstehen, schalten Sie das Gerät aus. Es sollte die Konsistenz von Kondensmilch haben.

7. SCHRITT 7

   

   Wir haben die Basis für den Vanillepudding gemacht. Es sollte abkühlen. Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet, muss diese „in Kontakt“ mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, d. h. die Folie wird direkt an die Oberfläche der Creme gedrückt.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen wir mit den Kuchen.

9. SCHRITT 9

   

   Eier und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Eier leicht verquirlen und warten, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

11. SCHRITT 11

    

    Butter und Honig in einen Topf geben, umrühren, warten, bis sie schmelzen.

12. SCHRITT 12

    

    Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Das Volumen der Masse verdoppelt sich.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt in eine Schüssel. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal, sondern portionsweise, und kneten Sie den Teig.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn sich der Teig zusammenfügt, geben Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch.

15. SCHRITT 15

    

    Noch etwas kneten, dann eine Kugel formen.

16. SCHRITT 16

    

    Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln. Ihre Anzahl hängt vom Durchmesser des Kuchens ab, den Sie backen möchten. Meine waren ca. 22 cm groß, ich habe sie in 8 Kugeln geteilt.

17. SCHRITT 17

    

    Jede Kugel zu einem Kreis rollen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, mit einer Gabel einstechen.

18. SCHRITT 18

    

    Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Ich backe auf Pergament. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu schmieren

19. SCHRITT 19

    

    Die fertigen Kuchen schneiden wir im Kreis

20. SCHRITT 20

    

    Inzwischen ist der Kuchenboden abgekühlt, Butter hinzufügen und schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

21. SCHRITT 21

    

    Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Fetten Sie die Form, in der es serviert werden soll, mit etwas Sahne ein und legen Sie den ersten Kuchenboden darauf. Schmieren Sie es großzügig mit Sahne ein.

22. SCHRITT 22

    

    Also sammeln wir den Kuchen nach oben.

23. SCHRITT 23

    

    Wir hacken die Reste von den Kuchen, ich habe das in einem Mixer gemacht, man kann sie mit einem Nudelholz darüber streichen. Streuen Sie sie dick über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Der Kuchen schmeckt besser, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank steht.

Kommentare zum Rezept

London

17.10.2023

4.8

Schönheit! Für Naschkatzen biete ich eine süßere Variante der Sahne mit Kondensmilch an.

Corason

17.10.2023

4.6

Ich habe schon lange keinen Kuchen mehr gebacken. Und dann habe ich auf meiner Lieblingswebsite ein Rezept für Safranmilchkapsel gefunden. Es war einmal, als mir der Freund meiner Mutter ein Rezept für einen köstlichen Ryzhik-Kuchen gab, aber ich verlor es. Auf meiner Lieblingsseite brachte mich ein Rezept – klassischer Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße – dazu, in die Küche zu gehen und diesen wunderbaren Kuchen zuzubereiten. Natürlich dauert es lange, aus kurzen Schichten einen Kuchen zu backen, aber das Ergebnis ist hervorragend. Zuerst habe ich den Vanillepudding gemacht, damit er ruhen und abkühlen konnte. Hier gibt es nichts Kompliziertes. Ich habe einfach die Zutaten gemischt und auf dem Herd aufgebrüht, bis es eingedickt ist. Ich habe die Butter geschlagen, die Vanillepudding-Mischung hinzugefügt und für meine eigene Farbe etwas gekochte Kondensmilch hinzugefügt. Ich habe die Basis für den Honigteig auf dem Herd gemacht und dann den Teig geknetet. Es kam zart, weich und geschmeidig heraus. Ich würde sagen, perfekter Teig. Den Teig in 10 Teile teilen, ausrollen, die Kuchen backen und abkühlen lassen. Ich habe den Kuchen zusammengesetzt und die Schichten mit Sahne bedeckt. Ich habe den Kuchen mit Mohn, gekochter Kondensmilch und etwas Streuseln vom restlichen Teig dekoriert. Ich habe Ryzhik über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Der Kuchen ist am leckersten geworden. Es ist weich, zart, reichhaltig, süß, mit Honiggeschmack und aromatisch. Ein ausgezeichneter Kuchen für jeden Anlass. Wir waren alle vom Geschmack und Aroma dieses Kuchens begeistert. Leckeres Rezept! Vielen Dank an die Autorin für die wunderschöne Torte😊

Lika

17.10.2023

4.5

Das erfolgreichste und leckerste Rezept für Safranmilchkapseln. Danke für das Rezept, meine Mutter liebt es!