カスタードを添えたクラシックなリジクケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   クリームを入れたケーキの準備を始めます。ケーキを焼いている間に冷ます必要があります。バターは事前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります。柔らかくしなければなりません。

2. ステップ 2

   

   卵と砂糖をふわふわになるまで混ぜます。白くなって量が増えるはずです。

3. ステップ 3

   

   牛乳を温かくなるまで加熱し、卵混合物に細い流れで注ぎ、絶えず泡立てます。滑らかになるまでかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を加えてかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   混合物を底の厚い鍋に注ぎ、弱火に置きます。泡立て器で常にかき混ぜながら調理します。

6. ステップ 6

   

   混合物が濃くなり始め、最初の泡が現れたら、火を止めます。コンデンスミルクの粘稠度が必要です。

7. ステップ 7

   

   カスタードのベースを作りました。涼しくなるはずです。表面にクラストが形成されるのを防ぐには、粘着フィルムで「接触して」覆う必要があります。つまり、フィルムをクリームの表面に直接押し付ける必要があります。

8. ステップ 8

   

   まずはケーキから始めましょう。

9. ステップ 9

   

   底の厚い鍋に卵と砂糖を入れて弱火にかける。

10. ステップ 10

    

    卵を軽く泡立て、砂糖の結晶が溶けるまで待ちます。

11. ステップ 11

    

    バターとはちみつを鍋に入れてかき混ぜ、溶けるまで待ちます。

12. ステップ 12

    

    重曹を加えてよく混ぜます。質量は体積が2倍になります。

13. ステップ 13

    

    鍋を火から下ろし、中身をボウルに注ぎます。ふるった小麦粉を一度に加えず、少しずつ加えて生地をこねます。

14. ステップ 14

    

    生地がまとまり始めたら、小麦粉をまぶした台の上に置きます。

15. ステップ 15

    

    もう少し練ってからボールを​​作ります。

16. ステップ 16

    

    生地を均等なボールに分割します。それらの数は、焼く予定のケーキの直径によって異なります。私のものは約22cmだったので、8つのボールに分けました。

17. ステップ 17

    

    焼いている間に生地が膨らまないように、各ボールを円形に転がし、フォークで刺します。

18. ステップ 18

    

    180度に予熱したオーブンで焼きます。羊皮紙の上で焼きます。何かで潤滑する必要はありません。これらのケーキはくっつきません。ケーキは非常に早く、文字通り4分で焼き上がります。色に注目すると、金色に変わるはずです。

19. ステップ 19

    

    完成したケーキを円形に切ります。私はスプリングフォームパンの底を使っています。スクラップは捨てないでください。それらはケーキにふりかけるために使用されます。

20. ステップ 20

    

    その間に、ケーキベースが冷めたらバターを加え、滑らかで均質になるまで混ぜます。

21. ステップ 21

    

    ケーキの組み立てを始めましょう。盛り付ける皿に少量のクリームを塗り、最初のケーキ層を置きます。クリームをたっぷりと塗ります。

22. ステップ 22

    

    それで、ケーキを一番上に集めます。

23. ステップ 23

    

    ケーキの切れ端をみじん切りにします。私はブレンダーでこれを行いました。麺棒で上にかけることができます。それらをケーキの上面と側面に厚く振りかけます。ケーキは冷蔵庫で数時間置くとさらに美味しくなります。

レシピへのコメント

ロンドン

17.10.2023

4.8

美しさ！甘党の方には練乳入りの甘めのクリームもご用意しております。

コラソン

17.10.2023

4.6

長い間ケーキを作っていない。そして、お気に入りのウェブサイトでサフランミルクキャップのレシピを見つけました。昔、母の友人がおいしいリジクケーキのレシピをくれたのですが、紛失してしまいました。私のお気に入りのサイトのレシピ「カスタード入りの古典的なリジクケーキ」を見て、私はキッチンに行ってこの素晴らしいケーキを準備しました。もちろん、短い層からケーキを作るには長い時間がかかりますが、結果は素晴らしいです。まず、カスタードを冷ましておきます。ここでは複雑なことは何もありません。材料を混ぜて、とろみがつくまでストーブで煎じただけです。バターを混ぜてカスタード混合物を加え、少し煮たコンデンスミルクを加えて自分の色にしました。はちみつ生地のベースをストーブの上で作り、生地をこねました。柔らかくて柔らかく滑らかな仕上がりになりました。完璧な生地と言えます。生地を10等分して丸めて焼き、冷まします。ケーキを組み立て、層をクリームで覆いました。ケーキをケシの実、煮たコンデンスミルク、そして残った生地から少し振りかけて飾りました。 Ryzhikを冷蔵庫に一晩入れました。ケーキが一番美味しかったです。柔らかく、柔らかく、濃厚で、甘く、蜂蜜の風味があり、香りがよいです。あらゆる機会に最適なケーキです。私たちは皆、このケーキの味と香りに大満足でした。おいしいレシピ！作者様、素敵なケーキをありがとうございました😊

リカ

17.10.2023

4.5

サフランミルクキャップの最も成功したおいしいレシピ。レシピをありがとう、母も大好きです！