Pastel clásico Ryzhik con natillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Empezaremos a preparar el bizcocho con la nata.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso, debe ponerse blanco y aumentar de volumen.

3. PASO 3

   

   Calienta la leche hasta que esté tibia y viértela en la mezcla de huevo en un chorro fino, batiendo constantemente. Revuelva hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agregue la harina, revuelva.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla en una cacerola de fondo grueso y colóquela a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente con un batidor.

6. PASO 6

   

   Cuando la mezcla empiece a espesarse y aparezcan las primeras burbujas, apágala. Debe tener la consistencia de leche condensada.

7. PASO 7

   

   Hicimos la base para las natillas. Debería enfriarse. Para evitar que se forme una costra en la superficie, se debe cubrir con film transparente “en contacto”, es decir, el film se presiona directamente sobre la superficie de la crema.

8. PASO 8

   

   Empecemos por las tartas.

9. PASO 9

   

   Coloque los huevos y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y colóquelos a fuego lento.

10. PASO 10

    

    Batir ligeramente los huevos y esperar hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.

11. PASO 11

    

    Poner la mantequilla y la miel en una cacerola, revolver, esperar hasta que se derritan.

12. PASO 12

    

    Agrega bicarbonato de sodio y mezcla bien. La masa duplicará su volumen.

13. PASO 13

    

    Retira la sartén del fuego y vierte el contenido en un bol. Agrega la harina tamizada, pero no de una vez, sino en porciones, amasando la masa.

14. PASO 14

    

    Cuando la masa empiece a unirse, volcarla sobre una mesa espolvoreada con harina.

15. PASO 15

    

    Amasar un poco más y luego formar una bola.

16. PASO 16

    

    Divide la masa en bolas iguales. Su número depende del diámetro de los pasteles que planeas hornear. Las mías medían unos 22 cm, las dividí en 8 bolas.

17. PASO 17

    

    Enrolle cada bola formando un círculo para que la masa no se hinche durante la cocción, pínchela con un tenedor.

18. PASO 18

    

    Hornee en un horno precalentado a 180 grados. Horneo sobre pergamino. No es necesario lubricarlo con nada.

19. PASO 19

    

    Cortamos los pasteles terminados en círculo.

20. PASO 20

    

    Mientras tanto, la base del bizcocho se ha enfriado, agrega la mantequilla y bate hasta que quede suave y homogénea.

21. PASO 21

    

    Empecemos a montar la tarta. Engrasa el plato en el que se servirá con un poco de nata y coloca la primera capa de bizcocho. Lubríquelo generosamente con crema.

22. PASO 22

    

    Entonces recogemos el bizcocho hasta arriba.

23. PASO 23

    

    Picamos los restos de las tartas, yo lo hice en una batidora, puedes repasarlos con un rodillo. Espolvoréelos espesamente sobre la parte superior y los lados del pastel. El bizcocho sabrá mejor si se deja reposar en el frigorífico durante varias horas.

Comentarios sobre la receta.

Londres

17.10.2023

4.8

¡Belleza! Para los golosos, les ofreceré una versión más dulce de nata con leche condensada.

corazón

17.10.2023

4.6

Hace mucho que no hago una tarta. Y luego encontré una receta de níscalo de azafrán en mi sitio web favorito. Una vez, una amiga de mi madre me dio una receta para un delicioso pastel Ryzhik, pero la perdí. En mi sitio favorito, una receta: el clásico pastel Ryzhik con natillas me hizo ir a la cocina y preparar este maravilloso pastel. Por supuesto, se necesita mucho tiempo para hacer un pastel con capas cortas, pero el resultado es excelente. Primero, hice la natilla para que pudiera reposar y enfriarse. Aquí no hay nada complicado. Simplemente mezclé los ingredientes y los preparé en la estufa hasta que espese. Batí la mantequilla, agregué la mezcla de natillas y agregué un poco de leche condensada hervida para darle mi propio color. Hice la base para la masa de miel en la estufa y luego amasé la masa. Salió tierno, suave y terso. Yo diría masa perfecta. Dividimos la masa en 10 partes, la extendimos, horneamos las tortas y las dejamos enfriar. Monté el bizcocho cubriendo las capas con crema. Decoré el bizcocho con semillas de amapola, leche condensada hervida y un poco de masa sobrante. Dejé a Ryzhik en el frigorífico durante la noche. El pastel resultó ser el más delicioso. Es suave, tierno, rico, dulce, con sabor a miel y aromático. Una tarta excelente para cualquier ocasión. Todos quedamos encantados con el sabor y aroma de esta tarta. ¡Receta deliciosa! Muchas gracias al autor por el magnífico pastel😊

Lika

17.10.2023

4.5

La receta más lograda y deliciosa de níscalo de azafrán. Gracias por la receta, ¡a mi mamá le encanta!