Класичний грибний суп з пюре з печериць і вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний грибний суп з печериць з вершками? Готуйте їжу. Купуйте білосніжні печериці середнього розміру без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Промийте гриби під проточною водою, щоб видалити землю. Якщо такі є, виріжте пошкоджені ділянки.

2. КРОК 2

   

   Промиті гриби викласти на рушник, щоб увібралося зайву вологу. Великі гриби очистити (дрібні досить помити). Наріжте їх невеликими кубиками. Два гриба наріжте тонкими пластинками. Вони нам знадобляться для прикраси.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Щоб цибульний сік при нарізці не подразнював слизову оболонку очей, змочіть цибулю і ніж холодною водою.

4. КРОК 4

   

   На сковороді розтоплюємо вершкове масло (розігрівати не потрібно, може почати підгорати), додаємо печериці та цибулю.

5. КРОК 5

   

   Смажити все разом при постійному помішуванні на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Окремо обсмажити до золотистої скоринки скибочки печериць, якими ви будете прикрашати блюдо перед подачею.

6. КРОК 6

   

   У каструлю наливаємо фільтровану воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зазначену кількість води можна збільшити або зменшити за бажанням. Все залежить від того, чи хочете ви суп більш густий або рідкий. Обов’язково беріть якісну відфільтровану або бутильовану воду, так як водопровідна може надати страві неприємний характерний присмак. Ставимо каструлю на вогонь.

7. КРОК 7

   

   Коли вода в каструлі закипить, вливаємо вершки (20%) і соєвий соус. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Але пам'ятайте, що чим вище жирність продукту, тим вище калорійність страви.

8. КРОК 8

   

   Помішуючи, знову доведіть воду і вершки до кипіння.

9. КРОК 9

   

   Додати обсмажені з цибулею гриби. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп приблизно 10-15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Візьміть занурювальний блендер і подрібніть суп до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Страву посолити, поперчити за смаком і перемішати.

12. КРОК 12

    

    Розлийте суп по тарілках. Прикрасити смаженими грибами і зеленню (петрушка, кріп). Подаємо до столу. Також в суп можна додати грінки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катишаа

29.11.2023

4.7

Рецепт мені сподобався, я ніколи в такий суп не додавала соєвий соус. Я завжди готувала його зі сметаною або вершками.

Наталія М

29.11.2023

4.5

Який цікавий суп! У мене дві порції, для чоловіка і для мене. Наші діти не їдять грибів) Щоб не було надто жирно, я використовувала вершки 10%, а при смаженні грибів використовувала мінімум олії

ПапаІгор

29.11.2023

4.7

З урахуванням обсмажування цибулі та грибів кількість супу на порцію менше 230 г. Навіть до стандарту СРСР не дотягували. :) На мій погляд, супчик виходить трохи жирний, навіть дуже жирний.

Скріпка

29.11.2023

5

Ах, мені дуже сподобалось! Додала пару спецій і результат мене повністю задовольнив. Хочеться подякувати автору рецепта. Дякую тобі!

Маленьке ведмежа

29.11.2023

4.8

Ось так виглядає мій суп в каструлі. Аромат просто незрівнянний! Коли я взяла першу пробу, я не могла бути більше в захваті, все вийшло таким смачним! І діти не відмовлялися

паксіватова

29.11.2023

4.7

неймовірно смачно! Обов'язково запишу рецепт в свою кулінарну книгу і буду готувати регулярно!