Sopa clásica de champiñones con puré de champiñones y nata.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar una clásica sopa de champiñones a base de champiñones con nata? Prepara tu comida. Compre champiñones de tamaño mediano, blancos como la nieve, sin manchas, daños ni olor a podrido. No deben sentirse resbaladizos al tacto. Enjuague los champiñones con agua corriente para quitar la tierra. Si hay alguno, corte las áreas dañadas.
PASO 2
Coloque los champiñones lavados sobre una toalla para absorber el exceso de humedad. Pelar los champiñones grandes (lavar suficientemente los pequeños). Córtelos en cubos pequeños. Corta dos champiñones en rodajas finas. Los necesitaremos para decoración.
PASO 3
Pelar las cebollas y picarlas finamente. Para evitar que el jugo de cebolla irrite las mucosas de los ojos al cortarlo, humedezca la cebolla y el cuchillo con agua fría.
PASO 4
Derretir la mantequilla en una sartén (no es necesario calentarla demasiado, puede empezar a quemarse), añadir los champiñones y la cebolla.
PASO 5
Freír todo junto revolviendo constantemente a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Por separado, sofreír las rodajas de champiñones con las que decorarás el plato antes de servir hasta que estén doradas.
PASO 6
Vierta agua filtrada en una cacerola, prenda fuego y deje hervir. La cantidad de agua indicada se puede aumentar o disminuir según se desee. Todo depende de si quieres una sopa más espesa o más líquida. Asegúrese de llevar agua embotellada o filtrada de alta calidad, ya que el agua del grifo puede darle al plato un sabor característico desagradable. Coloca la sartén al fuego.
PASO 7
Cuando el agua de la cacerola hierva, vierta la crema espesa (20%) y la salsa de soja. Puedes utilizar nata con cualquier contenido graso. Pero recuerde que cuanto mayor sea el contenido de grasa del producto, mayor será el contenido calórico del plato.
PASO 8
Revolviendo, vuelva a hervir el agua y la nata.
PASO 9
Agrega los champiñones fritos con cebolla. Reduzca el fuego a bajo y cocine la sopa a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
PASO 10
Tome una licuadora de inmersión y haga puré la sopa hasta que quede suave y tersa.
PASO 11
Salpimentar el plato al gusto y revolver.
PASO 12
Sirva la sopa en tazones. Adorne con champiñones fritos y hierbas (perejil, eneldo). Servir a la mesa. También puedes agregar picatostes a la sopa. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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