Klassische Pilzsuppe mit Champignonpüree und Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man eine klassische Pilzsuppe aus Champignons mit Sahne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kaufen Sie mittelgroße schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen oder fauligen Geruch. Sie sollten sich nicht rutschig anfühlen. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Falls vorhanden, schneiden Sie die beschädigten Stellen aus.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die gewaschenen Pilze auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Große Pilze schälen (kleine ausreichend waschen). Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Zwei Pilze in dünne Scheiben schneiden. Wir werden sie zur Dekoration brauchen.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln schälen und fein hacken. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft beim Schneiden die Schleimhäute der Augen reizt, befeuchten Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser.

4. SCHRITT 4

   

   Butter in einer Pfanne schmelzen (nicht zu stark erhitzen, sonst könnte sie anbrennen), Champignons und Zwiebeln dazugeben.

5. SCHRITT 5

   

   Alles zusammen unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten. Braten Sie die Champignonscheiben, mit denen Sie das Gericht dekorieren möchten, separat vor dem Servieren goldbraun an.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Die angegebene Wassermenge kann je nach Wunsch erhöht oder verringert werden. Es hängt alles davon ab, ob Sie eine dickere oder dünnere Suppe wünschen. Nehmen Sie unbedingt hochwertiges gefiltertes oder abgefülltes Wasser mit, da Leitungswasser dem Gericht einen unangenehmen Eigengeschmack verleihen kann. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, Sahne (20 %) und Sojasauce hinzufügen. Sie können Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass der Kaloriengehalt des Gerichts umso höher ist, je höher der Fettgehalt des Produkts ist.

8. SCHRITT 8

   

   Unter Rühren Wasser und Sahne erneut zum Kochen bringen.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie mit Zwiebeln gebratene Pilze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe etwa 10–15 Minuten köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt und glatt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Das Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern und umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit gebratenen Champignons und Kräutern (Petersilie, Dill) garnieren. An den Tisch servieren. Sie können der Suppe auch Croutons hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

katyshaa

29.11.2023

4.7

Mir gefiel das Rezept, ich habe noch nie einer Suppe wie dieser Sojasauce hinzugefügt. Ich habe es immer mit Sauerrahm oder Sahne gekocht.

Natalia M

29.11.2023

4.5

Was für eine interessante Suppe! Ich habe zwei Portionen bekommen, für meinen Mann und für mich. Unsere Kinder essen keine Pilze. Damit es nicht zu fettig wird, habe ich 10 % Sahne verwendet und beim Braten der Pilze ein Minimum an Öl verwendet

PapaIgor

29.11.2023

4.7

Unter Berücksichtigung des Anbratens von Zwiebeln und Pilzen beträgt die Suppenmenge pro Portion weniger als 230 g. Sie erreichten nicht einmal den UdSSR-Standard. :) Meiner Meinung nach ist die Suppe etwas fettig, sogar sehr fettig.

Skrepka

29.11.2023

5

Ah, es hat mir wirklich gut gefallen! Ich habe noch ein paar Gewürze hinzugefügt und war mit dem Ergebnis rundum zufrieden. Ich möchte dem Autor des Rezepts danken. Danke schön!

Kleiner Bär

29.11.2023

4.8

So sieht meine Suppe in der Pfanne aus. Der Duft ist einfach unvergleichlich! Als ich die erste Probe nahm, war ich umso erfreuter, alles war so lecker! Und die Kinder haben es nicht abgelehnt

paksivatova

29.11.2023

4.7

unglaublich lecker! Ich werde das Rezept auf jeden Fall in mein Kochbuch schreiben und es regelmäßig nachkochen!