샴피뇽 퓨레와 크림을 곁들인 클래식 버섯 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   크림과 함께 샴 피뇽으로 만든 고전적인 버섯 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 반점, 손상 또는 썩은 냄새가 없는 중간 크기의 백설 공주 샴 피뇽을 구입하십시오. 만졌을 때 미끄러운 느낌이 있어서는 안 됩니다. 버섯을 흐르는 물에 헹구어 흙을 제거합니다. 있는 경우 손상된 부분을 잘라냅니다.

2. 단계 2

   

   씻은 버섯을 수건 위에 올려 과도한 수분을 흡수합니다. 큰 버섯은 껍질을 벗기세요(작은 버섯은 충분히 씻어주세요). 작은 입방체로 자릅니다. 버섯 두 개를 얇게 자릅니다. 장식용으로 필요합니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파즙이 썰 때 눈의 점막을 자극하는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 적셔주세요.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 버터를 녹이고(너무 많이 가열할 필요가 없습니다. 타기 시작할 수 있습니다.) 샴피뇽과 양파를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   약 5-7 분 동안 중간 불로 계속 저어 주면서 모든 것을 함께 볶습니다. 별도로 황금빛 갈색이 될 때까지 서빙하기 전에 접시를 장식할 샴 피뇽 조각을 볶습니다.

6. 단계 6

   

   냄비에 여과수를 붓고 불을 피우고 끓입니다. 표시된 물의 양은 원하는 대로 늘리거나 줄일 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 더 걸쭉한 수프를 원하는지 아니면 더 얇은 수프를 원하는지에 달려 있습니다. 수돗물은 접시에 불쾌한 특유의 맛을 줄 수 있으므로 고품질의 정수된 물이나 생수를 섭취하십시오. 팬을 불에 올려 놓습니다.

7. 단계 7

   

   팬에 물이 끓으면 생크림(20%)과 간장을 부어주세요. 모든 지방 함량의 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 제품의 지방 함량이 높을수록 요리의 칼로리 함량도 높아진다는 점을 기억하십시오.

8. 단계 8

   

   저어주고 물과 크림을 다시 끓입니다.

9. 단계 9

   

   양파와 함께 튀긴 버섯을 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 수프를 약 10-15분 동안 끓입니다.

10. 단계 10

    

    침지 블렌더를 사용하여 부드럽고 매끄러워질 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다.

11. 단계 11

    

    접시에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

12. 단계 12

    

    수프를 그릇에 담습니다. 튀긴 버섯과 허브(파슬리, 딜)로 장식합니다. 테이블에 봉사하십시오. 수프에 크루통을 추가할 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

카티샤

29.11.2023

4.7

레시피가 마음에 들었고 이런 수프에 간장을 넣은 적이 없습니다. 나는 항상 사워 크림이나 크림으로 요리했습니다.

나탈리아 M

29.11.2023

4.5

정말 흥미로운 수프네요! 나는 남편과 나를 위해 2인분을 얻었습니다. 저희 아이들은 버섯을 안먹어요) 너무 기름지지 않게 크림을 10% 사용했고, 버섯을 튀길때 기름은 최소한으로 사용했어요. 달라붙지 않는 프라이팬이 이걸로 잘 해냈어요. 지금까지 이런 수프를 만들어 본 적이 없습니다. 나는 항상 생 야채와 버섯으로 요리했습니다. 튀긴 것은 흥미로운 맛을 내고 버터와 크림은 매우 기분 좋은 부드러움과 크림 같은 느낌을줍니다. 균질 한 퓌레를 얻는 것은 불가능했고 작은 조각이 남았지 만 이것도 좋습니다. 버섯이 치아에 닿아 맛이 더 풍부해집니다. 그리고 갓 간 후추를 접시에 직접 추가하면 더욱 풍미가 좋습니다. 레시피 주셔서 감사합니다.

파파이고르

29.11.2023

4.7

양파와 버섯을 튀기는 것을 고려하면 1인분당 수프의 양은 230g 미만입니다. 그들은 소련 표준에도 도달하지 못했습니다. :) 제 생각에는 수프가 약간 기름기가 많고 심지어 기름기가 많은 것으로 나타났습니다.

스크렙카

29.11.2023

5

아, 정말 마음에 들었어요! 몇 가지 향신료를 추가했는데 결과에 완전히 만족했습니다. 레시피 작성자에게 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 감사합니다!

리틀베어

29.11.2023

4.8

이것이 팬에 담긴 수프의 모습입니다. 향기는 비교할 수 없습니다! 첫 번째 샘플을 받았을 때 너무 기뻤고 모든 것이 너무 맛있었습니다! 그리고 아이들은 그것을 거부하지 않았습니다. 그들은 그것을 즐겁게 먹었습니다. 훌륭한 첫 코스를 위한 좋은 레시피에 진심으로 감사드립니다!

팍시바토바

29.11.2023

4.7

엄청나게 맛있어요! 꼭 요리책에 레시피를 적어서 꾸준히 요리해 볼게요!