シャンピニオンピューレとクリームを添えたクラシックなキノコのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   シャンピニオンとクリームを使った古典的なキノコのスープを調理するにはどうすればよいですか？食べ物を準備してください。斑点、損傷、腐敗臭のない中型の真っ白なシャンピニオンを購入してください。触っても滑りやすいものであってはなりません。キノコを流水で洗い、土を取り除きます。損傷がある場合は、損傷した部分を切り取ります。

2. ステップ 2

   

   洗ったキノコをタオルの上に置き、余分な水分を吸収します。大きなキノコは皮をむきます（小さなキノコはよく洗います）。それらを小さな立方体に切ります。マッシュルーム2個を薄切りにします。装飾用に必要になります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。スライスするときに玉ねぎの汁が目の粘膜を刺激するのを防ぐために、玉ねぎとナイフを冷水で湿らせます。

4. ステップ 4

   

   フライパンにバターを溶かし（焦げてしまう可能性があるので、あまり加熱する必要はありません）、シャンピニオンと玉ねぎを加えます。

5. ステップ 5

   

   中火で約5〜7分間絶えずかき混ぜながら、すべてを一緒に炒めます。別に、皿に飾るシャンピニオンのスライスをきつね色になるまで揚げます。

6. ステップ 6

   

   ろ過した水を鍋に注ぎ、火にかけ、沸騰させます。指示された水の量は、必要に応じて増減できます。それはすべて、濃いスープが必要か、それとも薄いスープが必要かによって異なります。水道水は料理に不快な独特の味を与える可能性があるため、必ず高品質の濾過水またはボトル入り水を使用してください。鍋を火の上に置きます。

7. ステップ 7

   

   鍋の湯が沸騰したら、生クリーム（20％）と醤油を入れます。あらゆる脂肪含有量のクリームを使用できます。ただし、製品の脂肪分が多いほど、料理のカロリー量も高くなることに注意してください。

8. ステップ 8

   

   かき混ぜながら、水とクリームを再度沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎと一緒に炒めたキノコを加えます。火を弱め、スープを約10〜15分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    浸漬ブレンダーを使用して、滑らかで滑らかになるまでスープをピューレにします。

11. ステップ 11

    

    塩、コショウを加えて味を調え、かき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    スープをボウルに入れます。揚げキノコとハーブ（パセリ、ディル）を飾ります。テーブルにお出しします。スープにクルトンを加えることもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

カティシャ

29.11.2023

4.7

レシピが気に入りました。このようなスープに醤油を加えたのは初めてです。いつもサワークリームかクリームと一緒に作りました。

ナタリア・M

29.11.2023

4.5

なんて面白いスープでしょう！夫と私で2回分いただきました。うちの子供たちはキノコを食べません）油っこくなりすぎないよう、生クリームを10％使い、キノコを揚げるときの油は最小限にしました。こびりつかないフライパンがこれに良い仕事をしてくれました。こんなスープ作ったことないです。いつも生の野菜やキノコを使って料理していました。揚げたものは興味深い味を与え、バターとクリームは非常に心地よい柔らかさとクリーミーさを与えます。均質なピューレを作ることはできず、小さな破片が残っていましたが、これはさらに良く、キノコが歯を横切って味が豊かになります。挽きたての胡椒を直接お皿に加えるとさらに風味が増します。レシピをありがとう。

パパイゴール

29.11.2023

4.7

玉ねぎやキノコを炒めることを考慮すると、1人前あたりのスープの量は230g未満です。ソ連の基準にも達していなかった。 :) 私の意見では、スープは少し脂っこく、非常に脂っぽいとさえ思います。

スクレプカ

29.11.2023

5

ああ、本当に気に入りました！いくつかのスパイスを追加しましたが、結果に完全に満足しました。レシピの作者に感謝したいと思います。ありがとう！

リトルベア

29.11.2023

4.8

鍋に入れたスープはこんな感じです。香りはまさに比類のないものです！最初のサンプルを食べたとき、すべてがとても美味しかったので、これ以上ない喜びがありました。そして子供たちはそれを拒否しませんでした。彼らはそれを喜んで食べました。素晴らしい最初のコースのレシピを心から感謝します。

パクシバトワ

29.11.2023

4.7

信じられないほどおいしい！必ず料理本にレシピを書いて定期的に作ります！