Класичний медовик на вареному згущеному молоці і сметані

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти класичний медовик на вареному згущеному молоці і сметані? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Мед можна використовувати як рідкий, так і згущений.

2. КРОК 2

   

   Борошно просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Це дозволить пирогам краще піднятися під час випічки.

3. КРОК 3

   

   У маленькій каструлі або жароміцному контейнері збийте яйця та цукор до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Додайте мед і масло, злегка перемішайте. Бажано, щоб масло було м'яким, тоді воно легше і швидше розтопиться.

5. КРОК 5

   

   Помістіть ємність на водяну баню. Для цього в більшу каструлю налийте воду і поставте на неї ємність з отриманою сумішшю. Вода в нижній каструлі повинна кипіти помірно і не торкатися дна верхньої каструлі. Постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися, доведіть суміш до повного розчинення меду та масла.

6. КРОК 6

   

   Додайте в отриману суміш соду і добре перемішайте.

7. КРОК 7

   

   В результаті взаємодії соди з компонентами суміші на поверхні з'явиться пухнаста піна. Потримайте суміш ще 1-2 хвилини і зніміть з водяної бані.

8. КРОК 8

   

   Перелийте отриману масу в підходящу ємність для замішування тіста, дочекайтеся, поки вона охолоне до теплого стану. Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте. Замісити тісто ложкою.

9. КРОК 9

   

   Тісто має бути в'язким, не крутим, але і не рідким.

10. КРОК 10

    

    Накресліть на пергаменті коло за допомогою пластини потрібного діаметру. Сформуйте тонкий корж, викладаючи тісто трохи за межі кола. Розрівняти тісто вологою ложкою. Пізніше я розгладжувала тісто лопаткою, тому верх пирога виходить гладкішим.

11. КРОК 11

    

    Випікати корж в розігрітій до 160-170С духовці до золотистої скоринки приблизно 5-6 хвилин. Налаштуйте час випікання залежно від робочих характеристик вашої духовки. Цією ж тарілкою обріжте краю торта. Діаметр мого торта 19 см. Обрізки можна використовувати для зовнішнього оформлення торта.

12. КРОК 12

    

    Таким же чином випікати коржі з усього медового тіста. Товщину коржів вибирайте за бажанням. Якщо коржі товщі, то їх кількість буде менше. Ці медівники, на відміну від класичного варіанту, м’які.

13. КРОК 13

    

    Для приготування крему використовуйте охолоджені інгредієнти, щоб крем краще збивався. Беріть варене згущене молоко хорошої якості, без рослинних жирів.

14. КРОК 14

    

    Збити сметану міксером до пишності 3-4 хвилини.

15. КРОК 15

    

    У сметану невеликими порціями додайте варене згущене молоко, збийте до однорідності. В кінці збивання додати ванілін.

16. КРОК 16

    

    Крем виходить в міру густий.

17. КРОК 17

    

    Викладіть корж на плоску тарілку. Отриманим кремом рясно змастіть торт.

18. КРОК 18

    

    Поклавши коржі один на одного і змастивши кремом, зібрати весь торт. Верх і боки покрити медовик кремом.

19. КРОК 19

    

    Обрізки торта подрібніть в крихту за допомогою блендера.

20. КРОК 20

    

    Верх і боки торта покрийте крихтою. За бажанням ви можете вибрати інше покриття торта. Поставте медовик в холодильник, щоб коржі добре просочилися кремом. Краще залишити на ніч, тоді пиріг вийде особливо ніжним і просякнутим.

21. КРОК 21

    

    Перед подачею прикрасити торт будь-яким способом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Королева

25.08.2023

5

Чудовий торт у вирізках, дуууже смачний!!!