Klasyczne ciasto miodowe z gotowanym skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec klasyczne ciasto miodowe z gotowanym skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Miód można stosować w postaci płynnej lub zagęszczonej.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasta lepiej wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   W małym rondlu lub żaroodpornym pojemniku ubić jajka z cukrem na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Dodać miód i masło, lekko wymieszać. Wskazane jest, aby masło było miękkie, wtedy łatwiej i szybciej się rozpuści.

5. KROK 5

   

   Umieść pojemnik w łaźni wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do większego rondla i umieść na nim pojemnik z powstałą mieszanką. Woda w dolnym garnku powinna lekko wrzeć i nie dotykać dna górnego garnka. Ciągle mieszając, aby zapobiec zwarciu się jaj, doprowadzaj mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia miodu i masła.

6. KROK 6

   

   Do powstałej mieszaniny dodaj sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj.

7. KROK 7

   

   W wyniku interakcji sody ze składnikami mieszaniny na powierzchni pojawi się puszysta piana. Trzymaj mieszaninę przez kolejne 1-2 minuty i wyjmij z łaźni wodnej.

8. KROK 8

   

   Powstałą masę wlać do odpowiedniego pojemnika do wyrabiania ciasta, poczekać, aż ostygnie do ciepłego stanu. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto łyżką.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno być lepkie, nie sztywne, ale nie płynne.

10. KROK 10

    

    Narysuj okrąg na pergaminie za pomocą płytki o pożądanej średnicy. Uformuj cienką skórkę, rozkładając ciasto nieco poza okrąg. Ciasto wyrównać wilgotną łyżką. Później wygładziłam ciasto szpatułką, dzięki czemu wierzch ciasta wyszedł gładszy.

11. KROK 11

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160-170°C na złoty kolor, około 5-6 minut. Dostosuj czas pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Przytnij krawędzie ciasta za pomocą tego samego talerza. Średnica mojego ciasta wynosi 19 cm. Ozdoby można wykorzystać do dekoracji zewnętrznej tortu.

12. KROK 12

    

    W ten sam sposób upiec ciasta, wykorzystując całe ciasto miodowe. Wybierz grubość ciastek według uznania. Jeśli ciasta będą grubsze, ich ilość będzie mniejsza. Te ciastka miodowe w odróżnieniu od wersji klasycznej są miękkie.

13. KROK 13

    

    Do przygotowania kremu użyj schłodzonych składników, które pomogą lepiej ubić śmietanę. Weź gotowane mleko skondensowane dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych.

14. KROK 14

    

    Ubijaj śmietanę mikserem na puszystą masę przez 3-4 minuty.

15. KROK 15

    

    Do kwaśnej śmietany małymi porcjami dodawaj gotowane mleko skondensowane, ubijaj, aż będzie gładkie. Pod koniec ubijania dodać wanilinę.

16. KROK 16

    

    Krem wychodzi średnio gęsty.

17. KROK 17

    

    Połóż ciasto na płaskim talerzu. Powstałym kremem obficie nasmaruj ciasto.

18. KROK 18

    

    Układając ciasta jeden na drugim i smarując kremem, składamy cały tort. Wierzch i boki ciasta miodowego smarujemy kremem.

19. KROK 19

    

    Resztki ciasta zmiel na okruchy za pomocą blendera.

20. KROK 20

    

    Posyp wierzch i boki ciasta bułką tartą. Jeśli chcesz, możesz wybrać inne wykończenie ciasta. Ciasto miodowe wkładamy do lodówki, aby ciastka dobrze nasączyły się kremem. Lepiej zostawić na noc, wtedy ciasto będzie szczególnie delikatne i namoczone.

21. KROK 21

    

    Przed podaniem udekoruj ciasto w dowolny sposób. Smacznego!

Komentarze do przepisu

królowa

25.08.2023

5

Przepiękny tort wycinany, baaardzo pyszny!!!