Gâteau au miel classique avec lait concentré bouilli et crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au miel classique avec du lait concentré bouilli et de la crème sure ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le miel peut être utilisé liquide ou épaissi.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis pour l'enrichir en oxygène. Cela permettra aux gâteaux de mieux lever à la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une petite casserole ou un récipient résistant à la chaleur, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le miel et le beurre, remuer légèrement. Il est conseillé que le beurre soit mou, il fondra alors plus facilement et plus rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer le récipient dans un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole plus grande et placez-y le récipient contenant le mélange obtenu. L’eau de la casserole inférieure doit bouillir modérément et ne pas toucher le fond de la casserole supérieure. En remuant constamment pour éviter que les œufs ne caillent, portez le mélange jusqu'à ce que le miel et le beurre soient complètement dissous.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du bicarbonate de soude au mélange obtenu et mélangez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   À la suite de l'interaction de la soude avec les composants du mélange, une mousse duveteuse apparaîtra à la surface. Maintenez le mélange pendant encore 1 à 2 minutes et retirez-le du bain-marie.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la masse obtenue dans un récipient approprié pour pétrir la pâte, attendez qu'elle refroidisse à chaud. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Pétrir la pâte avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit être visqueuse, ni ferme, ni liquide.

10. ÉTAPE 10

    

    Tracez un cercle sur le parchemin à l'aide d'une plaque du diamètre souhaité. Former une fine croûte en étalant légèrement la pâte à l'extérieur du cercle. Égalisez la pâte avec une cuillère humide. Plus tard, j'ai lissé la pâte avec une spatule pour que le dessus du gâteau soit plus lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire la croûte dans un four préchauffé à 160-170°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5-6 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Coupez les bords du gâteau en utilisant la même assiette. Mon diamètre de gâteau est de 19 cm. Les parures peuvent être utilisées pour la décoration extérieure du gâteau.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les gâteaux en utilisant toute la pâte au miel de la même manière. Choisissez l'épaisseur des gâteaux comme vous le souhaitez. Si les gâteaux sont plus épais, leur quantité sera moindre. Ces gâteaux au miel, contrairement à la version classique, sont moelleux.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour préparer la crème, utilisez des ingrédients réfrigérés pour aider la crème à mieux fouetter. Prenez du lait concentré bouilli de bonne qualité, sans graisses végétales.

14. ÉTAPE 14

    

    Battre la crème sure au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse pendant 3-4 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter le lait concentré bouilli à la crème sure par petites portions, battre jusqu'à consistance lisse. En fin de battage, ajoutez la vanilline.

16. ÉTAPE 16

    

    La crème s'avère moyennement épaisse.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer la croûte sur une assiette plate. Lubrifiez généreusement le gâteau avec la crème obtenue.

18. ÉTAPE 18

    

    En empilant les gâteaux les uns sur les autres et en les tartinant de crème, assemblez l'ensemble du gâteau. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau au miel de crème.

19. ÉTAPE 19

    

    Réduisez les restes de gâteau en miettes à l'aide d'un mixeur.

20. ÉTAPE 20

    

    Couvrir le dessus et les côtés du gâteau de chapelure. Vous pouvez choisir une finition de gâteau différente si vous le souhaitez. Placez le gâteau au miel au réfrigérateur pour que les gâteaux soient bien imbibés de crème. Il est préférable de le laisser toute la nuit, le gâteau sera alors particulièrement tendre et trempé.

21. ÉTAPE 21

    

    Avant de servir, décorez le gâteau comme bon vous semble. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Reine

25.08.2023

5

Magnifique gâteau découpé, tellement délicieux !!!