Pastel de miel clásico con leche condensada hervida y crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un clásico pastel de miel con leche condensada hervida y crema agria? Mide los ingredientes necesarios para la masa. La miel se puede utilizar líquida o espesa.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno. Esto permitirá que los pasteles crezcan mejor durante el horneado.

3. PASO 3

   

   En una cacerola pequeña o en un recipiente resistente al calor, bata los huevos y el azúcar hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agregue la miel y la mantequilla, revuelva ligeramente. Es recomendable que la mantequilla esté blanda, así se derretirá más fácil y rápido.

5. PASO 5

   

   Colocar el recipiente al baño maría. Para ello, vierte agua en una cacerola más grande y coloca encima el recipiente con la mezcla resultante. El agua de la olla inferior debe hervir moderadamente y no tocar el fondo de la olla superior. Revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen, lleva la mezcla hasta que la miel y la mantequilla se disuelvan por completo.

6. PASO 6

   

   Agregue bicarbonato de sodio a la mezcla resultante y mezcle bien.

7. PASO 7

   

   Como resultado de la interacción de la soda con los componentes de la mezcla, aparecerá una espuma esponjosa en la superficie. Mantenga la mezcla durante otros 1-2 minutos y retírela del baño de agua.

8. PASO 8

   

   Vierta la masa resultante en un recipiente adecuado para amasar la masa, espere hasta que se enfríe a un estado cálido. Agregue la harina tamizada y mezcle bien. Amasar la masa con una cuchara.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar viscosa, no rígida, pero tampoco líquida.

10. PASO 10

    

    Dibuja un círculo en el pergamino usando un plato del diámetro deseado. Forme una costra fina extendiendo la masa ligeramente fuera del círculo. Nivelar la masa con una cuchara húmeda. Luego alisé la masa con una espátula, para que la parte superior del bizcocho quede más suave.

11. PASO 11

    

    Hornee la base en un horno precalentado a 160-170C hasta que esté dorada, aproximadamente 5-6 minutos. Ajuste el tiempo de horneado según las características operativas de su horno. Recorta los bordes del bizcocho con el mismo plato. El diámetro de mi tarta es de 19 cm. Los adornos se pueden utilizar para la decoración exterior del pastel.

12. PASO 12

    

    Hornea las tartas utilizando toda la masa de miel de la misma forma. Elige el grosor de las tartas como desees. Si las tortas son más espesas, su cantidad será menor. Estos bizcochos de miel, a diferencia de la versión clásica, son suaves.

13. PASO 13

    

    Para preparar la nata, utilice ingredientes fríos para ayudar a que la nata se bata mejor. Tomar leche condensada hervida de buena calidad, sin grasas vegetales.

14. PASO 14

    

    Batir la crema agria con una batidora hasta que quede esponjosa durante 3-4 minutos.

15. PASO 15

    

    Agregue la leche condensada hervida a la crema agria en porciones pequeñas y bata hasta que quede suave. Al final de batir, agregue vainillina.

16. PASO 16

    

    La crema resulta moderadamente espesa.

17. PASO 17

    

    Coloque la base en un plato plano. Lubricar generosamente el bizcocho con la nata resultante.

18. PASO 18

    

    Apilando los bizcochos uno encima del otro y untándolos con crema, arma todo el bizcocho. Cubre la parte superior y los lados del pastel de miel con crema.

19. PASO 19

    

    Muele los restos del pastel hasta obtener migas con una licuadora.

20. PASO 20

    

    Cubre la parte superior y los lados del pastel con migas. Puedes elegir un acabado de tarta diferente si lo deseas. Coloca el bizcocho de miel en el frigorífico para que queden bien empapados en la nata. Es mejor dejarlo durante la noche, entonces el bizcocho quedará especialmente tierno y empapado.

21. PASO 21

    

    Antes de servir, decora el bizcocho como más te guste. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Reina

25.08.2023

5

Preciosa tarta recortada, muuuy rica!!!