삶은 연유와 사워 크림을 곁들인 클래식 허니 케이크
단계별 준비
요리 시간: 14 시간단계 1
삶은 연유와 사워 크림으로 고전적인 꿀 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 꿀은 액체로 사용하거나 걸쭉하게 만들어 사용할 수 있습니다.
단계 2
밀가루를 체로 걸러내어 산소를 풍부하게 만듭니다. 이렇게 하면 베이킹하는 동안 케이크가 더 잘 부풀어오르게 됩니다.
단계 3
작은 냄비나 내열 용기에 계란과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
단계 4
꿀과 버터를 넣고 가볍게 저어주세요. 버터는 부드러워야 더 쉽고 빠르게 녹는 것이 좋습니다.
단계 5
용기를 수조에 넣으십시오. 이렇게하려면 더 큰 냄비에 물을 붓고 결과 혼합물이 담긴 용기를 그 위에 놓습니다. 아래쪽 냄비의 물은 적당히 끓고 위쪽 냄비 바닥에 닿지 않아야 합니다. 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 계속 저어주고 꿀과 버터가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가져옵니다.
단계 6
결과 혼합물에 베이킹 소다를 넣고 잘 섞습니다.
단계 7
소다와 혼합물 구성 요소의 상호 작용으로 인해 표면에 푹신한 거품이 나타납니다. 혼합물을 1~2분 더 방치한 후 수조에서 꺼냅니다.
단계 8
반죽 반죽에 적합한 용기에 결과물을 붓고 따뜻한 상태로 식을 때까지 기다리십시오. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.
단계 9
반죽은 점성이 있어야 하고 뻣뻣하지 않아야 하며 액체가 아니어야 합니다.
단계 10
원하는 직경의 판을 사용하여 양피지에 원을 그립니다. 반죽을 원의 바깥쪽으로 살짝 펴서 얇은 크러스트를 만듭니다. 젖은 스푼으로 반죽의 수평을 맞추세요. 나중에 주걱으로 반죽을 매끈하게 만들어서 케이크 윗부분이 더 부드러워지더라구요.
단계 11
160~170°C로 예열된 오븐에서 크러스트를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~6분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 굽는 시간을 조정하세요. 같은 접시를 사용하여 케이크의 가장자리를 다듬습니다. 내 케이크 지름은 19cm입니다. 트리밍은 케이크 외부 장식에 사용할 수 있습니다.
단계 12
같은 방법으로 꿀 반죽을 모두 사용하여 케이크를 굽습니다. 원하는대로 케이크의 두께를 선택하세요. 케이크가 두꺼우면 양이 적어집니다. 이 허니 케이크는 클래식 버전과 달리 부드럽습니다.
단계 13
크림을 준비하려면 차가운 재료를 사용하면 크림이 더 잘 휘핑될 수 있습니다. 식물성 지방이 포함되지 않은 양질의 삶은 연유를 섭취하십시오.
단계 14
3-4분 동안 푹신해질 때까지 믹서로 사워 크림을 치십시오.
단계 15
사워 크림에 삶은 농축 우유를 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 구타가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오.
단계 16
크림은 적당히 두꺼워집니다.
단계 17
크러스트를 평평한 접시에 놓습니다. 생성된 크림으로 케이크에 넉넉한 윤활유를 바릅니다.
단계 18
케이크를 서로 쌓고 크림을 발라 케이크 전체를 조립합니다. 허니 케이크의 윗면과 옆면을 크림으로 덮으세요.
단계 19
믹서기를 사용하여 케이크 조각을 부스러기로 갈아주세요.
단계 20
케이크의 윗면과 옆면을 부스러기로 덮으세요. 원한다면 다른 케이크 마감을 선택할 수도 있습니다. 케이크가 크림에 잘 스며들도록 허니 케이크를 냉장고에 넣으세요. 밤새 방치하는 것이 더 낫습니다. 그러면 케이크가 특히 부드럽고 흠뻑 젖을 것입니다.
단계 21
서빙하기 전에 원하는 방식으로 케이크를 장식하세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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