Класичний фруктовий торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий прямокутний лист.

2. КРОК 2

   

   Акуратно перекладіть тісто у форму, притиснувши його до дна, стінок і кутів форми.

3. КРОК 3

   

   Обріжте зайве тісто, зробіть виделкою багато отворів і поставте тісто в холодильник на півгодини.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте тісто їжею (жаростійким папером). Посипте зверху квасолею і поставте в духовку на 15 хвилин. Потім вийміть деко, зніміть папір з квасолею і запікайте ще 10-15 хвилин, поки скоринка не стане рум’яною. Вийміть деко з духовки і повністю остудіть.

5. КРОК 5

   

   Жовтки збити з цукром до крему і додати борошно.

6. КРОК 6

   

   Стручок ванілі розріжте навпіл і висипте насіння в молоко. Молоко закип'ятіть і відразу ж влийте його в раніше приготовлений крем, постійно збиваючи. Поставте все на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть і проваріть пару хвилин. Процідіть всю суміш в іншу ємність через сито.

7. КРОК 7

   

   Вилити крем у форму, розрівняти і дочекатися повного охолодження. Поки крем остигає, підготуйте фрукти і ягоди. Очистіть фрукти від шкірки, видаліть плодоніжки і наріжте тонкими скибочками. Полуницю розрізати на дві частини, з червоної смородини видалити гілки. Розкладіть все за бажанням поверх замороженого крему. Абрикосове варення підігріти, довести до кипіння, протерти через сито і отриманою сумішшю змастити фрукти. Поставте в холодильник до повного застигання.

Коментарі до рецепту

слон

23.08.2023

4.7

Я б, мабуть, посперечався про класичний фруктовий торт, адже він схожий на пиріг, чи чізкейк, чи на французький тарт. Але це виглядає просто приголомшливо, ви його вразите! і добре, що можна покласти будь-які фрукти, сезонні або якісь консервовані.