Дріжджові рулетики з корицею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У миску, в якій будемо замішувати тісто, вливаємо підігріте до теплого стану молоко, додаємо дріжджі.

2. КРОК 2

   

   Додайте 1 столову ложку цукру. Змішати.

3. КРОК 3

   

   Накрийте миску харчовою плівкою або рушником. Залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі розпустилися.

4. КРОК 4

   

   На поверхні молока утворилася пінна шапка. Можна замішувати тісто.

5. КРОК 5

   

   Додайте до молочної суміші цукор, що залишився, і яйце.

6. КРОК 6

   

   Влийте 80 грамів розтопленого масла (воно не повинно бути гарячим) і додайте чверть чайної ложки солі. Змішати.

7. КРОК 7

   

   В отриману масу частинами додайте борошно. Кількість борошна залежить від властивостей борошна, розміру яйця, похибки вимірювальних приладів. Додати борошно і замісити тісто спочатку ложкою або лопаткою, а потім руками.

8. КРОК 8

   

   Тісто потрібно добре вимісити, якщо це важко зробити в мисці, перекладіть його на стіл і місіть на столі. У результаті має вийти м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Округлити тісто і викласти в миску, змащену рослинним маслом. Верх тіста також змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.

9. КРОК 9

   

   Накрийте миску харчовою плівкою, а зверху укутайте рушником.

10. КРОК 10

    

    Якщо вдома прохолодно, миску з тістом можна поставити в більшу ємність з гарячою (щоб не обпекти руку) водою.

11. КРОК 11

    

    Тісто має збільшитися в об'ємі приблизно в 2 рази. Це може зайняти 1-1,5 години.

12. КРОК 12

    

    Замішуємо тісто і перекладаємо його на стіл. За допомогою рук або качалки сформуйте з тіста великий прямокутник.

13. КРОК 13

    

    Розкачане тісто змастити маслом, що залишилося (масла у нас залишилося 20 гр). Змішайте 1 столову ложку кориці і 3 столові ложки цукру.

14. КРОК 14

    

    Отриманою сумішшю посипте змащене тісто.

15. КРОК 15

    

    Тісто щільно згорнути в рулет.

16. КРОК 16

    

    Гострим ножем розріжте рулет на 12 частин.

17. КРОК 17

    

    Викладіть отриманих равликів на деко, застелене папером для випікання, на відстані один від одного (булочки під час випічки значно збільшаться в об’ємі). Хвостик спіралі ховаємо під булочку, щоб тісто не розкрутилося під час випічки.

18. КРОК 18

    

    Кожну булочку потрібно трохи приплюснути зверху рукою. Накриваємо булочки рушником і залишаємо для розстоювання на 15 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

19. КРОК 19

    

    Через 15 хвилин змастіть кожну булочку з усіх боків збитим яйцем. Помістіть деко в розігріту духовку. Випікати при 180 градусах, режим верх/низ.

20. КРОК 20

    

    Булочки повинні добре підрум'янитися. Це може зайняти від 20 до 30 хвилин в залежності від технічних характеристик духовки.

21. КРОК 21

    

    Гарячі булочки викласти в посуд, застелену рушником, і зверху загорнути рушник. Від цього булочки стануть особливо м’якими.

22. КРОК 22

    

    Дайте булочкам трохи охолонути і насолоджуйтеся чаюванням в теплій домашній атмосфері.