Petits pains à la levure et à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dans le bol dans lequel on va pétrir la pâte, verser le lait chauffé jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajouter la levure.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laisser reposer 15 minutes pour que la levure s'épanouisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Un capuchon mousseux s'est formé à la surface du lait. Vous pouvez pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le reste du sucre et l'œuf au mélange de lait.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez 80 grammes de beurre fondu (il ne doit pas être chaud) et ajoutez un quart de cuillère à café de sel. Mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez de la farine à la masse obtenue en plusieurs parties. La quantité de farine dépend des propriétés de la farine, de la taille de l'œuf et de l'erreur des appareils de mesure. Ajouter la farine et pétrir la pâte, d'abord avec une cuillère ou une spatule, puis avec les mains.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être bien pétrie, s'il est difficile de le faire dans un bol, transférez-la sur la table et pétrissez-la sur la table. Le résultat doit être une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Arrondissez la pâte et placez-la dans un bol graissé d'huile végétale. Nous graissons également le dessus de la pâte avec une petite quantité d'huile végétale.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez le bol d'un film alimentaire et enveloppez-le avec une serviette dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Si la maison est fraîche, le bol de pâte peut être placé dans un récipient plus grand avec de l'eau chaude (afin qu'elle ne vous brûle pas la main).

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte doit augmenter de volume d'environ 2 fois. Cela peut prendre 1 à 1,5 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Pétrir la pâte et la transférer sur la table. À l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie, formez un grand rectangle avec la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Graisser la pâte étalée avec le beurre restant (il nous reste 20 grammes de beurre). Mélangez 1 cuillère à soupe de cannelle et 3 cuillères à soupe de sucre.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer le mélange obtenu sur la pâte graissée.

15. ÉTAPE 15

    

    Roulez fermement la pâte en un rouleau.

16. ÉTAPE 16

    

    A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en 12 morceaux.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez les escargots obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à distance les uns des autres (les petits pains augmenteront considérablement de volume à la cuisson). On cache la queue de la spirale sous le pain pour que la pâte ne se déroule pas à la cuisson.

18. ÉTAPE 18

    

    Chaque petit pain doit être légèrement aplati à la main. Couvrir les petits pains d'un torchon et laisser lever 15 minutes. Allumez le four à 180 degrés.

19. ÉTAPE 19

    

    Au bout de 15 minutes, badigeonnez chaque pain de tous les côtés avec l'œuf battu. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés, mode haut/bas.

20. ÉTAPE 20

    

    Les petits pains doivent être bien dorés. Cela peut prendre de 20 à 30 minutes selon les caractéristiques techniques du four.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez les petits pains chauds dans un plat recouvert d'un torchon et enveloppez le torchon dessus. Cela rendra les petits pains particulièrement moelleux.

22. ÉTAPE 22

    

    Laissez les petits pains refroidir un peu et savourez le thé dans une atmosphère chaleureuse et familiale.