Roladki drożdżowe cynamonowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, wlewamy podgrzane do ciepłego mleka, dodajemy drożdże.

2. KROK 2

   

   Dodaj 1 łyżkę cukru. Mieszać.

3. KROK 3

   

   Przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostawić na 15 minut, aby drożdże zakwitły.

4. KROK 4

   

   Na powierzchni mleka utworzyła się pianka. Można zagnieść ciasto.

5. KROK 5

   

   Do mieszanki mlecznej dodać pozostały cukier i jajko.

6. KROK 6

   

   Wlać 80 gramów roztopionego masła (nie powinno być gorące) i dodać ćwierć łyżeczki soli. Mieszać.

7. KROK 7

   

   Do powstałej masy dodawać partiami mąkę. Ilość mąki zależy od właściwości mąki, wielkości jajka i błędu urządzeń pomiarowych. Dodać mąkę i zagnieść ciasto, najpierw łyżką lub szpatułką, a następnie rękami.

8. KROK 8

   

   Ciasto należy dobrze zagnieść, jeśli trudno to zrobić w misce, przełożyć je na stół i ugniatać na stole. W rezultacie powinno powstać miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Zaokrąglić ciasto i umieścić je w misce wysmarowanej olejem roślinnym. Wierzch ciasta smarujemy również niewielką ilością oleju roślinnego.

9. KROK 9

   

   Przykryj miskę folią spożywczą i owiń ją ręcznikiem na wierzchu.

10. KROK 10

    

    Jeśli w domu jest chłodno, miskę z ciastem można umieścić w większym pojemniku z gorącą (aby nie poparzyć dłoni) wodą.

11. KROK 11

    

    Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy. Może to zająć 1–1,5 godziny.

12. KROK 12

    

    Zagnieść ciasto i przełożyć na stół. Za pomocą rąk lub wałka uformuj ciasto w duży prostokąt.

13. KROK 13

    

    Rozwałkowane ciasto smarujemy pozostałą częścią masła (zostało nam 20 g masła). Wymieszaj 1 łyżkę cynamonu i 3 łyżki cukru.

14. KROK 14

    

    Powstałą mieszaniną posypujemy natłuszczone ciasto.

15. KROK 15

    

    Zwiń ciasto ciasno w rulon.

16. KROK 16

    

    Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę na 12 kawałków.

17. KROK 17

    

    Powstałe ślimaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie (bułeczki w trakcie pieczenia znacznie zwiększą swoją objętość). Ogon spirali chowamy pod bułką, aby ciasto nie odwijało się podczas pieczenia.

18. KROK 18

    

    Każdą bułkę należy lekko spłaszczyć na wierzchu ręcznie. Bułeczki przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Włącz piekarnik na 180 stopni.

19. KROK 19

    

    Po 15 minutach posmaruj każdą bułkę ze wszystkich stron roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni, tryb góra/dół.

20. KROK 20

    

    Bułeczki powinny się dobrze zarumienić. Może to zająć od 20 do 30 minut, w zależności od parametrów technicznych piekarnika.

21. KROK 21

    

    Gorące bułeczki układamy w naczyniu wyłożonym ręcznikiem i owińmy go ręcznikiem. Dzięki temu bułki będą wyjątkowo miękkie.

22. KROK 22

    

    Pozwól bułkom trochę ostygnąć i ciesz się herbatą w ciepłej, domowej atmosferze.