계피 효모 바람개비 롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   반죽을 반죽 할 그릇에 따뜻해질 때까지 가열 된 우유를 붓고 효모를 넣으십시오.

2. 단계 2

   

   설탕 1테이블스푼을 추가합니다. 혼합.

3. 단계 3

   

   접착 필름이나 수건으로 그릇을 덮으십시오. 효모가 피어날 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.

4. 단계 4

   

   우유 표면에 거품 캡이 형성되었습니다. 반죽을 반죽할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   남은 설탕과 계란을 우유 혼합물에 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   녹인 버터 80g을 붓고 (뜨거워서는 안 됨) 소금 1/4티스푼을 추가합니다. 혼합.

7. 단계 7

   

   결과물에 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 밀가루의 양은 밀가루의 성질, 계란의 크기, 측정기의 오차에 따라 달라집니다. 밀가루를 넣고 먼저 숟가락이나 주걱으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다.

8. 단계 8

   

   반죽은 잘 치대야 하는데, 그릇에 담아 반죽하기 어려우면 테이블로 옮겨 테이블 위에 치대주세요. 결과는 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽이어야 합니다. 반죽을 둥글게 만들고 식물성 기름을 바른 그릇에 넣으세요. 우리는 또한 소량의 식물성 기름으로 반죽 상단에 기름을 바릅니다.

9. 단계 9

   

   그릇을 접착 필름으로 덮고 그 위에 수건으로 감쌉니다.

10. 단계 10

    

    집이 시원하다면 반죽 한 그릇을 뜨거운 물(손이 데지 않도록)이 담긴 더 큰 용기에 넣을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽의 부피가 약 2배 증가해야 합니다. 이 작업은 1~1.5시간 정도 걸릴 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    반죽을 반죽하여 테이블로 옮깁니다. 손이나 밀대를 사용하여 반죽을 큰 직사각형으로 만듭니다.

13. 단계 13

    

    펴낸 반죽에 남은 버터를 바르십시오 (버터 20g 남음). 계피 1테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 섞습니다.

14. 단계 14

    

    결과 혼합물을 기름칠된 반죽에 뿌립니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 롤에 단단히 굴립니다.

16. 단계 16

    

    날카로운 칼을 사용하여 롤을 12조각으로 자릅니다.

17. 단계 17

    

    결과 달팽이를 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 트레이에 서로 멀리 떨어진 곳에 놓습니다 (베이킹 중에 빵의 부피가 크게 증가합니다). 베이킹 중에 반죽이 풀리지 않도록 롤빵 아래에 나선형 꼬리를 숨 깁니다.

18. 단계 18

    

    각 롤빵의 윗부분은 손으로 약간 펴야 합니다. 빵을 수건으로 덮고 15분간 발효시킵니다. 오븐을 180도로 켜세요.

19. 단계 19

    

    15분 후, 각 롤빵의 모든 면에 달걀물을 바르십시오. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣습니다. 180도, 상단/하단 모드로 굽습니다.

20. 단계 20

    

    빵은 갈색으로 잘 구워야합니다. 오븐의 기술적 특성에 따라 20~30분 정도 소요될 수 있습니다.

21. 단계 21

    

    뜨거운 빵을 수건을 깐 접시에 담고 그 위에 수건을 감쌉니다. 이렇게 하면 빵이 특히 부드러워집니다.

22. 단계 22

    

    빵을 조금 식힌 후 따뜻하고 가정적인 분위기에서 차를 즐겨보세요.