シナモン酵母風車ロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地をこねるボウルに、温まるまで温めた牛乳を注ぎ、イーストを加えます。

2. ステップ 2

   

   砂糖大さじ1を加えます。ミックス。

3. ステップ 3

   

   ボウルをラップまたはタオルで覆います。酵母が開花するまで15分間放置します。

4. ステップ 4

   

   ミルクの表面に泡状のキャップが形成されています。生地をこねることができます。

5. ステップ 5

   

   残りの砂糖と卵を牛乳混合物に加えます。

6. ステップ 6

   

   溶かしたバター80グラムを注ぎ（熱くないほうがいいです）、小さじ4分の1の塩を加えます。ミックス。

7. ステップ 7

   

   得られた塊に小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の量は、小麦粉の性質、卵の大きさ、測定器の誤差によって異なります。小麦粉を加え、最初はスプーンかスパチュラで、次に手で生地をこねます。

8. ステップ 8

   

   生地をよくこねる必要がありますが、ボウルでこれを行うのが難しい場合は、テーブルに移してテーブル上でこねます。手にくっつかない柔らかい生地が出来上がります。生地を丸め、植物油を塗ったボウルに置きます。生地の表面にも少量の植物油を塗ります。

9. ステップ 9

   

   ボウルをラップで覆い、その上からタオルで包みます。

10. ステップ 10

    

    家が涼しい場合は、生地の入ったボウルを、熱湯（手を火傷しないように）を入れた大きな容器に入れます。

11. ステップ 11

    

    生地の体積が2倍くらいに膨らむはずです。これには 1 ～ 1.5 時間かかる場合があります。

12. ステップ 12

    

    生地をこねてテーブルに移します。手または麺棒を使用して、生地を大きな長方形に成形します。

13. ステップ 13

    

    伸ばした生地に残りのバターを塗ります（バターは20グラム残っています）。シナモン大さじ1と砂糖大さじ3を混ぜます。

14. ステップ 14

    

    得られた混合物を油を塗った生地の上に振りかけます。

15. ステップ 15

    

    生地をしっかりとロール状に丸めます。

16. ステップ 16

    

    鋭利なナイフを使用して、ロールを 12 個に切ります。

17. ステップ 17

    

    出来上がったカタツムリを、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイ上に互いに距離を置いて置きます（ベーキング中にバンズの体積が大幅に増加します）。焼いている間に生地がほどけないように、スパイラルの尾部をパンの下に隠します。

18. ステップ 18

    

    各パンの上部を手で少し平らにする必要があります。バンズをタオルで覆い、15分間発酵させます。オーブンを180度でオンにします。

19. ステップ 19

    

    15分後、各バンズの四方に溶き卵を刷毛で塗ります。予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。 180度、トップ/ボトムモードで焼きます。

20. ステップ 20

    

    バンズはよく焦げ目がつくはずです。オーブンの技術的特性に応じて、これには 20 ～ 30 分かかる場合があります。

21. ステップ 21

    

    タオルを敷いた皿に温かいパンを置き、その上からタオルを巻きます。こうすることでバンズが特に柔らかくなります。

22. ステップ 22

    

    パンを少し冷まして、温かい家庭的な雰囲気の中でお茶をお楽しみください。