Windradbrötchen mit Zimthefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Gießen Sie in die Schüssel, in der wir den Teig kneten, die erhitzte Milch und fügen Sie Hefe hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe blühen kann.

4. SCHRITT 4

   

   Auf der Milchoberfläche hat sich eine Schaumkappe gebildet. Sie können den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den restlichen Zucker und das Ei zur Milchmischung hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie 80 Gramm geschmolzene Butter hinein (sie sollte nicht heiß sein) und fügen Sie einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie der resultierenden Masse in Teilen Mehl hinzu. Die Mehlmenge hängt von den Eigenschaften des Mehls, der Größe des Eies und dem Fehler der Messgeräte ab. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel oder Spatel und dann mit den Händen.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig muss gut geknetet werden. Wenn dies in einer Schüssel schwierig ist, geben Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn auf dem Tisch. Das Ergebnis sollte ein weicher Teig sein, der nicht an den Händen klebt. Den Teig rund formen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Wir fetten auch die Oberseite des Teigs mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und wickeln Sie sie mit einem Handtuch darüber.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn das Haus kühl ist, kann die Teigschüssel in einen größeren Behälter mit heißem Wasser (damit man sich nicht die Hand verbrennt) gestellt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Das Volumen des Teigs sollte sich etwa verdoppeln. Dies kann 1–1,5 Stunden dauern.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig kneten und auf den Tisch legen. Den Teig mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem großen Rechteck formen.

13. SCHRITT 13

    

    Den ausgerollten Teig mit der restlichen Butter einfetten (wir haben noch 20 Gramm Butter übrig). Mischen Sie 1 Esslöffel Zimt und 3 Esslöffel Zucker.

14. SCHRITT 14

    

    Streuen Sie die resultierende Mischung auf den gefetteten Teig.

15. SCHRITT 15

    

    Den Teig fest zu einer Rolle rollen.

16. SCHRITT 16

    

    Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 Stücke.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die entstandenen Schnecken mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (die Brötchen nehmen beim Backen deutlich an Volumen zu). Wir verstecken den Schwanz der Spirale unter dem Brötchen, damit sich der Teig beim Backen nicht aufrollt.

18. SCHRITT 18

    

    Jedes Brötchen sollte oben von Hand leicht flachgedrückt werden. Die Brötchen mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

19. SCHRITT 19

    

    Nach 15 Minuten jedes Brötchen von allen Seiten mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Backen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze.

20. SCHRITT 20

    

    Die Brötchen sollten gut gebräunt sein. Abhängig von den technischen Eigenschaften des Ofens kann dies 20 bis 30 Minuten dauern.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die heißen Brötchen in eine mit einem Handtuch ausgelegte Schüssel und wickeln Sie das Handtuch darüber. Dadurch werden die Brötchen besonders weich.

22. SCHRITT 22

    

    Lassen Sie die Brötchen etwas abkühlen und genießen Sie den Tee in warmer, heimeliger Atmosphäre.