Rotolini di girandole con lievito alla cannella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Nella ciotola in cui lavoreremo l'impasto, versare il latte riscaldato fino a quando sarà caldo, aggiungere il lievito.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare.

3. PASSO 3

   

   Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un asciugamano. Lasciare agire per 15 minuti affinché il lievito fiorisca.

4. PASSO 4

   

   Sulla superficie del latte si è formata una schiuma schiumosa. Puoi impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere lo zucchero e l'uovo rimanenti al composto di latte.

6. PASSO 6

   

   Versare 80 grammi di burro fuso (non deve essere caldo) e aggiungere un quarto di cucchiaino di sale. Mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la farina alla massa risultante in parti. La quantità di farina dipende dalle proprietà della farina, dalla dimensione dell'uovo e dall'errore dei dosatori. Aggiungete la farina e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio o una spatola, poi con le mani.

8. PASSO 8

   

   L'impasto deve essere impastato bene, se è difficile farlo in una ciotola, trasferitelo sul tavolo e lavoratelo sul tavolo. Il risultato dovrà essere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Arrotondare l'impasto e metterlo in una ciotola unta con olio vegetale. Ungiamo anche la parte superiore dell'impasto con una piccola quantità di olio vegetale.

9. PASSO 9

   

   Copri la ciotola con pellicola trasparente e avvolgila con un asciugamano sopra.

10. PASSO 10

    

    Se la casa è fresca, la ciotola dell'impasto può essere messa in un contenitore più grande con acqua calda (in modo che non si bruci la mano).

11. PASSO 11

    

    L'impasto dovrebbe aumentare di volume di circa 2 volte. L'operazione potrebbe richiedere 1-1,5 ore.

12. PASSO 12

    

    Lavorare l'impasto e trasferirlo sul tavolo. Usando le mani o un mattarello, formare un grande rettangolo con l'impasto.

13. PASSO 13

    

    Ungere la pasta stesa con il burro rimasto (ci restano 20 grammi di burro). Mescolare 1 cucchiaio di cannella e 3 cucchiai di zucchero.

14. PASSO 14

    

    Cospargere la miscela risultante sull'impasto unto.

15. PASSO 15

    

    Arrotolare l'impasto strettamente in un rotolo.

16. PASSO 16

    

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in 12 pezzi.

17. PASSO 17

    

    Disporre le lumache così ottenute su una teglia rivestita con carta da forno distanziate l'una dall'altra (i panini aumenteranno notevolmente di volume durante la cottura). Nascondiamo la coda della spirale sotto il panino in modo che l'impasto non si srotoli durante la cottura.

18. PASSO 18

    

    Ogni panino dovrebbe essere leggermente appiattito a mano sulla parte superiore. Coprite i panini con un canovaccio e lasciate lievitare per 15 minuti. Accendete il forno a 180 gradi.

19. PASSO 19

    

    Dopo 15 minuti, spennellare ogni panino su tutti i lati con l'uovo sbattuto. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi, modalità sopra/sotto.

20. PASSO 20

    

    I panini dovranno risultare ben dorati. Potrebbero volerci dai 20 ai 30 minuti a seconda delle caratteristiche tecniche del forno.

21. PASSO 21

    

    Disporre i panini caldi in un piatto foderato con un asciugamano e avvolgere l'asciugamano sopra. Questo renderà i panini particolarmente morbidi.

22. PASSO 22

    

    Lascia raffreddare un po' i panini e goditi il ​​tè in una calda atmosfera familiare.