Rollos de molinete de levadura y canela

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   En el bol en el que amasaremos la masa vertemos la leche calentada hasta que esté tibia, añadimos la levadura.

2. PASO 2

   

   Agrega 1 cucharada de azúcar. Mezcla.

3. PASO 3

   

   Cubre el bol con film transparente o una toalla. Dejar actuar 15 minutos para que florezca la levadura.

4. PASO 4

   

   Se ha formado una capa espumosa en la superficie de la leche. Puedes amasar la masa.

5. PASO 5

   

   Agrega el azúcar restante y el huevo a la mezcla de leche.

6. PASO 6

   

   Vierte 80 gramos de mantequilla derretida (no debe estar caliente) y añade un cuarto de cucharadita de sal. Mezcla.

7. PASO 7

   

   Agregue harina a la masa resultante en partes. La cantidad de harina depende de las propiedades de la harina, del tamaño del huevo y del error de los dispositivos de medición. Agrega la harina y amasa la masa, primero con una cuchara o espátula y luego con las manos.

8. PASO 8

   

   Hay que amasar bien la masa, si es difícil hacerlo en un bol pasarla a la mesa y amasarla sobre la mesa. El resultado debe ser una masa suave y que no se pegue a las manos. Redondea la masa y colócala en un bol untado con aceite vegetal. También engrasamos la parte superior de la masa con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

9. PASO 9

   

   Cubre el bol con film transparente y envuélvelo con una toalla encima.

10. PASO 10

    

    Si la casa está fresca, el bol de masa se puede colocar en un recipiente más grande con agua caliente (para que no te queme la mano).

11. PASO 11

    

    La masa debe aumentar de volumen aproximadamente 2 veces. Esto puede tardar entre 1 y 1,5 horas.

12. PASO 12

    

    Amasar la masa y transferirla a la mesa. Con las manos o un rodillo, forme un rectángulo grande con la masa.

13. PASO 13

    

    Engrasar la masa extendida con la mantequilla restante (nos quedan 20 gramos de mantequilla). Mezcla 1 cucharada de canela y 3 cucharadas de azúcar.

14. PASO 14

    

    Espolvorea la mezcla resultante sobre la masa engrasada.

15. PASO 15

    

    Enrolle la masa firmemente formando un rollo.

16. PASO 16

    

    Con un cuchillo afilado, corte el rollo en 12 trozos.

17. PASO 17

    

    Coloque los caracoles resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a una distancia entre sí (los bollos aumentarán significativamente de volumen durante la cocción). Escondemos la cola de la espiral debajo del bollo para que la masa no se desenrolle durante el horneado.

18. PASO 18

    

    Cada bollo debe quedar ligeramente aplanado en la parte superior con la mano. Cubrir los bollos con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos. Enciende el horno a 180 grados.

19. PASO 19

    

    Después de 15 minutos, unte cada panecillo por todos lados con huevo batido. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornear a 180 grados, modo arriba/abajo.

20. PASO 20

    

    Los bollos deben quedar bien dorados. Esto puede tardar entre 20 y 30 minutos dependiendo de las características técnicas del horno.

21. PASO 21

    

    Coloque los bollos calientes en un plato forrado con una toalla y envuélvala encima. Esto hará que los bollos estén especialmente suaves.

22. PASO 22

    

    Deje que los bollos se enfríen un poco y disfrute del té en un ambiente cálido y hogareño.