Шоколадна помадка з рідкою серединкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадну помадку? Готуйте та відміряйте їжу. Беріть тільки якісний шоколад і масло

2. КРОК 2

   

   Покладіть шоколад, поламаний на шматочки, і масло в миску. Поставте воду в каструлі на вогонь для нагрівання. Будемо робити водяну баню. Це означає, що миску з шоколадом потрібно буде поставити над каструлею з киплячою водою. Тому вибирайте посуд відповідного розміру, а не пластиковий. Вода не повинна доходити до дна миски. Розтопіть шоколад і масло, помішуючи лопаткою, до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Поки шоколад тане, збийте яйця з цукром. Збиваємо міксером до утворення пишної світлої маси.

4. КРОК 4

   

   До збитих яєць додати просіяне борошно і акуратно перемішати. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   Додайте розтоплений шоколад. Він повинен трохи охолонути, але не охолонути. Акуратно перемішайте віночком до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Деко, в якому будете випікати помадку, змастіть вершковим маслом. Якщо не силікон, а залізо, то поверх масла посипте борошном або какао, надлишки струсіть. Рівномірно розлийте тісто по формах. Воно сильно не підніметься, тому багато місця залишати не потрібно.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму з тістом для запікання. Я випікав помадку 8 хвилин, але у вас може знадобитися менше або більше часу. Зверху повинна утворитися кірка, і повинні утворитися такі кратери. Довше пекти не рекомендую, інакше начинка не буде рідкою. Орієнтуйтеся на свою духовку і зовнішній вигляд кексів. Читайте про печі в статті під кроками. Готові помадки дістаньте з духовки. Подавайте їх гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

марія

21.11.2023

4.5

смачно... з морозивом, свіжою м’ятою, полуницею або малиною

Din9l

21.11.2023

4.7

Вийшло неймовірно смачно, начинка виходить, сам кекс смачний. Єдине, я вважаю, що морозиво необхідно при подачі, тому що ви все одно отримуєте сильний шоколадний смак, а з морозивом буде ідеальний баланс.

Анастасія

21.11.2023

4.7

Вийшло смачно, але не обійшлося без казусів 😅 друга партія вийшла набагато краще (не встигла сфотографувати). Можливо, мені варто спробувати іншу форму для запікання. Дякую за рецепт☺️

Ксенія

21.11.2023

4.9

Шоколадна помадка - ідеальний десерт для ласунів! Спочатку я взяла темний шоколад, поламала його на шматочки і разом з маслом (82,5) поставила на водяну баню. Поки танув шоколад і масло, збиваю 3 яйця з цукром. Потім до збитих яєць додала борошно. Шоколад розтопила, дала 2 хвилини охолонути і додала до яєць з борошном, все перемішала. Тісто готове! В цей час духовку розігріли до 180°, розлили тісто в силіконові форми і поставили на 8 хвилин. Вийшло 8 шоколадних капкейків з витікає начинкою. Дуже смачно, всім рекомендую!

tasiyL

21.11.2023

4.5

У мене такий рідкий центр не вийшов. Але я думаю, що це була моя вина, я перепекла кекси в духовці, тому шоколад всередині вбрався в тістечка. Чи, можливо, я вклав його недостатньо? Ну а подавати їх потрібно гарячими, тому що шоколад досить швидко остигає. А може, це тільки я...