Фондан шоколадный с жидким центром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный фондан? Подготовьте и отмерьте продукты. Шоколад и масло берите только хорошего качества, от их вкуса будет зависеть вкус десерта.

2. ШАГ 2

   

   Шоколад, поломанный на кусочки, и масло положите в миску. Поставьте на огонь греться воду в кастрюле. Мы будем делать водяную баню. Это значит, что миску с шоколадом надо будет поставить на кастрюлю с кипящей водой. Поэтому выбирайте посуду соответствующего размера и не из пластика. Вода не должна доходить до дна миски. Растопите шоколад и масло, помешивая их лопаткой, до однородной массы.

3. ШАГ 3

   

   Пока топится шоколад, взбейте яйца с сахаром. Взбивайте миксером, до образования пышной светлой массы.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте во взбитые яйца просеянную муку, аккуратно перемешайте. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте растопленный шоколад. Он должен слегка остыть, но не стать холодным. Перемешивайте аккуратно венчиком до однородной массы.

6. ШАГ 6

   

   Форму, в которой вы будете печь фондан, смажьте сливочным маслом. Если она не силиконовая, а железная, то посыпьте масло сверху мукой или какао, лишнее стряхните. Разлейте тесто равномерно по формочкам. Сильно оно не поднимется, поэтому много оставлять места не обязательно.

7. ШАГ 7

   

   Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с тестом печься. Я пекла фондан 8 минут, но у вас может уйти меньше или больше времени. Сверху должна образоваться корочка и вот такие кратеры. Дольше печь не рекомендую, иначе начинка не будет жидкой. Ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид кексов. О духовках читайте в статье под шагами. Достаньте готовые фонданы из духовки. Подавайте их в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

mariya

21.11.2023

4.5

вкуснота.... с мороженым, свежей мятой клубникой или малиной

Din9l

21.11.2023

4.7

Получилось офигенно вкусно, начинка вытекает, сам кекс вкусный. Единственное, я считаю, мороженное при подаче необходимо, ибо все равно сильно шоколадный вкус получается, а с мороженным будет идеальный баланс.

Анастасия

21.11.2023

4.7

Получилось вкусно, но без происшествий не обошлось 😅 вторая партия получилась гораздо лучше( сфотографировать не успела). Возможно мне стоит попробовать другую форму для выпечки. Спасибо за рецепт ☺️

Ксения

21.11.2023

4.9

Шоколадный фондан - идеальный десерт для сладкоежек!Сначала я взяла горький шоколад, наломала его на кусочки и вместе с маслом(82,5 поместила в водяную баню. Пока шоколад и масло топились, взбила 3 яйца с сахаром. Затем добавила во взбитые яйца муку. Шоколад растопился, дала 2 минутки на охлаждение и добавила в яйца с мукой, всё перемешала. Тесто готово!В это время духовка разогрелась на 180°, тесто разлила по силиконовым формочкам и поставила на 8 минут.Получилось 8 шоколадных кексов с вытекающей начинкой. Очень вкусно, всем советую!

tasiyL

21.11.2023

4.5

У меня не такой жидкий центр получился. Но я думаю, что сама виновата, передержала кексы в духовке, поэтому шоколад внутри у меня впитался в коржи. А может, мало его положила? Ну и подавать их нужно горячими, потому что шоколад довольно быстро остывает. А может, это только у меня...