Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladenfondant? Essen zubereiten und abmessen. Nehmen Sie nur hochwertige Schokolade und Butter

2. SCHRITT 2

   

   Die in Stücke gebrochene Schokolade und die Butter in eine Schüssel geben. Stellen Sie das Wasser in die Pfanne zum Erhitzen auf das Feuer. Wir machen ein Wasserbad. Das bedeutet, dass die Schokoladenschale über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden muss. Wählen Sie daher Geschirr in der passenden Größe und nicht aus Kunststoff. Das Wasser sollte nicht den Boden der Schüssel erreichen. Schokolade und Butter unter Rühren mit einem Spatel schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Schokolade schmilzt, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker. Mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, leichte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl zu den geschlagenen Eiern geben und vorsichtig verrühren. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Geschmolzene Schokolade hinzufügen. Es sollte leicht abkühlen, aber nicht kalt werden. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie die Form, in der Sie den Fondant backen möchten, mit Butter ein. Wenn es sich nicht um Silikon, sondern um Eisen handelt, streuen Sie Mehl oder Kakao über die Butter und schütteln Sie den Überschuss ab. Den Teig gleichmäßig in die Formen gießen. Es wird nicht viel steigen, daher ist es nicht nötig, viel Platz zu lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form mit dem Teig zum Backen auf. Ich habe den Fondant 8 Minuten lang gebacken, es kann aber auch kürzer oder länger dauern. Oben sollte sich eine Kruste bilden und es sollten Krater wie diese entstehen. Ich empfehle nicht, es länger zu backen, da die Füllung sonst nicht flüssig wird. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen und das Aussehen der Cupcakes. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel unter den Schritten. Nehmen Sie die vorbereiteten Fondants aus dem Ofen. Servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

mariya

21.11.2023

4.5

lecker... mit Eis, frischen Minz-Erdbeeren oder Himbeeren

Din9l

21.11.2023

4.7

Es ist unglaublich lecker geworden, die Füllung kommt heraus, der Cupcake selbst ist köstlich. Das Einzige, was ich denke, ist, dass Eis beim Servieren notwendig ist, weil man dann immer noch einen starken Schokoladengeschmack bekommt und mit Eis eine ideale Balance entsteht.

Anastasia

21.11.2023

4.7

Es ist köstlich geworden, aber es gab ein paar Zwischenfälle 😅 Die zweite Portion ist viel besser geworden (ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen). Vielleicht sollte ich eine andere Auflaufform ausprobieren. Danke für das Rezept ☺️

Ksenia

21.11.2023

4.9

Schokoladenfondant ist ein ideales Dessert für Naschkatzen! Zuerst nahm ich dunkle Schokolade, brach sie in Stücke und legte sie zusammen mit Butter (82,5) in ein Wasserbad. Während die Schokolade und die Butter schmolzen, habe ich 3 Eier mit Zucker geschlagen. Dann habe ich Mehl zu den geschlagenen Eiern gegeben. Die Schokolade schmolz, ließ sie 2 Minuten abkühlen und gab sie mit dem Mehl zu den Eiern, verrührte alles. Der Teig ist fertig! Zu diesem Zeitpunkt wurde der Ofen auf 180° vorgeheizt, der Teig in Silikonformen gegossen und 8 Minuten ruhen lassen. Es stellte sich heraus, dass es sich um 8 Schokoladen-Cupcakes handelte, aus denen die Füllung herausfloss. Sehr lecker, ich kann es jedem empfehlen!

tasiyL

21.11.2023

4.5

Ich habe kein so flüssiges Zentrum bekommen. Aber ich denke, es war meine eigene Schuld, ich habe die Cupcakes im Ofen zu lange gebacken, sodass die Schokolade darin von den Kuchen absorbiert wurde. Oder habe ich vielleicht nicht genug davon eingefüllt? Nun, sie müssen heiß serviert werden, da die Schokolade ziemlich schnell abkühlt. Oder vielleicht liegt es nur an mir...