Fondant de chocolate con centro líquido

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fondant de chocolate? Preparar y medir los alimentos. Tome sólo chocolate y mantequilla de buena calidad.

2. PASO 2

   

   Colocar en un bol el chocolate partido en trozos y la mantequilla. Coloca el agua en la cacerola al fuego para calentar. Haremos un baño maría. Esto significa que será necesario colocar el tazón de chocolate sobre una cacerola con agua hirviendo. Por tanto, elige platos del tamaño adecuado y que no sean de plástico. El agua no debe llegar al fondo del recipiente. Derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo con una espátula, hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Mientras se derrite el chocolate, batir los huevos con el azúcar. Batir con una batidora hasta que se forme una masa ligera y esponjosa.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada a los huevos batidos y mezcla suavemente. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Agrega el chocolate derretido. Debe enfriarse un poco, pero no enfriarse. Mezclar suavemente con un batidor hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Engrasa con mantequilla el molde en el que hornearás el fondant. Si no es silicona, sino hierro, espolvorea harina o cacao encima de la mantequilla y sacude el exceso. Vierte la masa uniformemente en los moldes. No subirá mucho, por lo que no es necesario dejar mucho espacio.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Coloca el molde con la masa para hornear. Yo horneé el fondant durante 8 minutos, pero puede que os lleve menos o más tiempo. Se debería formar una costra en la parte superior y se deberían formar cráteres como estos. No recomiendo hornearlo por más tiempo, de lo contrario el relleno no quedará líquido. Concéntrate en tu horno y en la apariencia de los cupcakes. Lea sobre hornos en el artículo debajo de los pasos. Retire los fondants preparados del horno. Sírvelos calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maria

21.11.2023

4.5

delicioso... con helado, fresas con menta fresca o frambuesas

Din9l

21.11.2023

4.7

Resultó increíblemente delicioso, sale el relleno, el cupcake en sí está delicioso. Lo único, creo, es que el helado es necesario a la hora de servir, porque aún así se consigue un fuerte sabor a chocolate, y con el helado habrá un equilibrio ideal.

Anastasia

21.11.2023

4.7

Quedó delicioso, pero hubo algunas incidencias 😅 la segunda tanda quedó mucho mejor (no tuve tiempo de tomar foto). Quizás debería probar con una fuente para hornear diferente. Gracias por la receta ☺️

ksenia

21.11.2023

4.9

¡El fondant de chocolate es un postre ideal para los golosos! Primero tomé chocolate amargo, lo partí en pedazos y lo coloqué junto con mantequilla (82,5) al baño maría. Mientras se derretía el chocolate y la mantequilla, batí 3 huevos con azúcar. Luego agregué harina a los huevos batidos. El chocolate se derritió, lo dejé enfriar 2 minutos y lo agregué a los huevos con harina, mezclé todo. ¡La masa está lista! En este momento se precalentó el horno a 180°, se vertió la masa en moldes de silicona y se dejó reposar durante 8 minutos. Resultaron ser 8 cupcakes de chocolate con el relleno fluyendo. ¡Muy delicioso, se lo recomiendo a todos!

tasiyL

21.11.2023

4.5

No obtuve un centro tan líquido. Pero creo que fue culpa mía, cociné demasiado los cupcakes en el horno, por lo que el chocolate del interior fue absorbido por los pasteles. ¿O tal vez no puse suficiente cantidad? Bueno, hay que servirlos calientes, porque el chocolate se enfría bastante rápido. O tal vez soy solo yo...