Шоколадно-какао-крем

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадний крем з какао? Підготуйте інгредієнти за списком. Головне, щоб усі вони були свіжі та якісні. Какао-порошок повинен бути натуральним, без будь-яких добавок.

2. КРОК 2

   

   Просійте в миску какао-порошок, додайте цукор, дрібку солі, щоб збалансувати смак, і ванілін, все перемішайте.

3. КРОК 3

   

   У металеву миску або невелику каструлю налийте 150 мл молока, решту молока залиште в склянці. Поставте каструлю на плиту і ввімкніть середній вогонь.

4. КРОК 4

   

   У склянку з молоком, що залишилося, додайте пшеничне борошно і ретельно перемішайте, розбиваючи всі борошняні грудочки.

5. КРОК 5

   

   Коли молоко добре прогріється, але ще не закипить, всипте в нього суху какао-суміш і відразу добре перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, помішуючи, поки рідина не стане однорідною по консистенції.

6. КРОК 6

   

   У миску з какао влийте борошняну суміш і, помішуючи ложкою, продовжуйте варити крем на повільному вогні, поки він не стане однорідним і трохи загусне. Додайте розм'якшене масло, знову перемішайте і потримайте вершки на вогні ще кілька хвилин. Вимкніть вогонь і дайте крему з какао-порошком охолонути. Готовий крем розкласти по піалах, щоб подавати як десерт або використовувати для прикраси тортів та іншої випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

23.12.2023

5

Цей крем можна їсти ложкою, і торт не потрібен. Також люблю цитрусовий крем для випічки або просто як закуску до чаю.

Наталія М

23.12.2023

4.7

Шукала на сайті рецепт шоколадного крему для бісквітного коржа і знайшла цей, хотіла спробувати його приготувати. Рецепт дуже простий і зрозумілий, готується як заварний крем. А я люблю заварний крем) Молоко закінчилося, а вершки були 10%, так що це був експеримент. Я вважаю вершки завжди смачніші в вершках і така заміна точно не зіпсує десерт) Все інше я робила за рецептом. Частина, де змішувалися сухі інгредієнти, на мій подив, вийшла однорідною і гладкою, без грудочок. Перемішала віночком. Крем сильно загус, тільки не відволікайтеся від плити, вариться крем швидко. Накрила крем харчовою плівкою і остудила. Після цього спробувала посадити маленькі фігурки. Крем вийшов густим і відмінно тримає форму. Їх вистачає на шарування двох коржів діаметром 22 см. Смак крему вершково-шоколадний, ніжний. Дуже смачно, можна просто так їсти)

Ольга

23.12.2023

4.9

Крем робила вперше, вийшло легко і просто, дякую, цукру додала більше ніж вказано.