Crème de cacao au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une crème au chocolat à partir de cacao ? Préparez les ingrédients selon la liste. L'essentiel est qu'ils soient tous frais et de haute qualité. La poudre de cacao doit être naturelle, sans aucun additif.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez le cacao en poudre dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel pour équilibrer le goût et la vanille et mélangez le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 150 ml de lait dans un bol en métal ou une petite casserole, laissez le reste du lait dans un verre. Placez la casserole sur le feu et allumez à feu moyen.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine de blé dans le verre avec le reste du lait et bien mélanger en brisant tous les grumeaux de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le lait est bien chauffé, mais ne commence pas encore à bouillir, versez-y le mélange de cacao sec et mélangez immédiatement, réduisez le feu à doux et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide devienne homogène en consistance.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de farine dans le bol avec le cacao et, en remuant avec une cuillère, poursuivez la cuisson de la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et épaississe un peu. Ajoutez le beurre ramolli, remuez à nouveau et laissez la crème sur le feu encore quelques minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir la crème au cacao en poudre. Placez la crème finie dans des bols pour servir de dessert ou utilisez-la pour décorer des gâteaux et autres pâtisseries. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

23.12.2023

5

Cette crème se déguste à la cuillère et ne nécessite pas de gâteau. J'aime aussi la crème d'agrumes pour la pâtisserie ou tout simplement comme collation avec du thé.

Natalia M.

23.12.2023

4.7

Je cherchais sur le site une recette de crème au chocolat pour une couche de génoise et j'ai trouvé celle-ci, j'avais envie d'essayer de la réaliser. La recette est très simple et directe, préparée comme une crème anglaise. Et j'adore la crème anglaise) Je n'avais plus de lait, mais j'avais 10 % de crème, donc c'était une expérience. Je pense que la crème a toujours meilleur goût dans la crème et un tel remplacement ne gâchera certainement pas le dessert) J'ai tout fait selon la recette. La partie où les ingrédients secs ont été mélangés, à ma grande surprise, s'est avérée homogène et lisse, sans grumeaux. J'ai remué avec un fouet. La crème a considérablement épaissi, mais ne vous laissez pas distraire du feu, la crème cuit rapidement. J'ai recouvert la crème d'un film alimentaire et je l'ai refroidie. Après cela, j'ai essayé de planter de petites figurines. La crème s'est avérée épaisse et conserve parfaitement sa forme. La quantité est suffisante pour superposer deux gâteaux d'un diamètre de 22 cm. La crème a un goût de chocolat crémeux, délicat. Très savoureux, vous pouvez simplement le manger comme ça)

Olga

23.12.2023

4.9

J'ai fait de la crème pour la première fois, cela s'est avéré facile et simple, merci, j'ai ajouté plus de sucre que prévu.