Шоколадный крем из какао

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный крем из какао? Подготовьте ингредиенты по списку. Главное, чтобы все они были свежими и качественными. Какао-порошок должен быть натуральным, без каких-либо добавок.

2. ШАГ 2

   

   В мисочку просейте какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли для баланса вкуса и ванилин и всё перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   В металлическую мисочку или небольшую кастрюльку налейте 150 мл молока, остальное молоко оставьте в стакане. Поставьте посуду на плиту и включите средний огонь.

4. ШАГ 4

   

   В стакан с оставшимся молоком добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте, разбивая все комочки муки.

5. ШАГ 5

   

   Когда молоко хорошо нагреется, но не начнет еще кипеть, всыпьте в него сухую смесь с какао и сразу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимального и варите, помешивая, пока жидкость не станет однородной по консистенции.

6. ШАГ 6

   

   Мучную смесь влейте в посуду с какао и, помешивая ложкой, продолжите варить крем на минимальном огне, пока он не станет однородным и немного не загустеет. Добавьте размягченное сливочное масло, снова перемешайте и держите крем на огне еще несколько минут. Выключите огонь и дайте крему из какао порошка остыть. Выложите готовый крем в креманки для подачи к столу в качестве десерта или используйте для оформления тортов и иной выпечки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Катрин

23.12.2023

5

Такой крем можно ложкой съесть и торта не нужно. Я еще люблю цитрусовый крем для выпечки или просто в прикуску с чаем.

НатаLия M

23.12.2023

4.7

Искала на сайте рецепт шоколадного крема для прослойки бисквитного торта и нашла вот этот, захотелось попробовать приготовить. Рецепт очень простой и понятный, готовится по типу заварного крема. А заварной крем я люблю) У меня закончилось молоко, но были сливки 10%, так что это был эксперимент. Думаю сливки всегда вкуснее в креме и такой заменой уж точно не испортишь десерт) Все остальное сделала по рецепту. Та часть, где смешивались сухие ингредиенты, к моему удивлению получилась однородной и гладкой, без комочков. Я размешивала венчиком. Крем значительно загустел, только нельзя отвлекаться от плиты, крем быстро варится. Я накрыла крем пищевой пленкой в контакт и охладила. После этого попробовала отсадить небольшие фигурки. Крем получился густой, отлично держит форму. Количества хватит на прослойку двух коржей диаметром 22 см. На вкус крем сливочно-шоколадный, нежный. Очень вкусный, можно просто так кушать)

Ольга

23.12.2023

4.9

Впервые сварила крем, вроде получился, легко и просто, спасибо, сахара больше указанного добавила.