Crema de chocolate y cacao
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer crema de chocolate con cacao? Prepara los ingredientes según la lista. Lo principal es que todos son frescos y de gran calidad. El cacao en polvo debe ser natural, sin aditivos.
PASO 2
Tamizar el cacao en polvo en un bol, añadir el azúcar, una pizca de sal para equilibrar el sabor y la vainilla y mezclar todo.
PASO 3
Vierte 150 ml de leche en un bol de metal o cazo pequeño, deja el resto de la leche en un vaso. Coloca la sartén en la estufa y enciende a fuego medio.
PASO 4
Añade al vaso la harina de trigo con el resto de la leche y mezcla bien, rompiendo todos los grumos de harina.
PASO 5
Cuando la leche esté bien caliente, pero aún no comience a hervir, vierta la mezcla de cacao seco e inmediatamente mezcle bien, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, hasta que el líquido adquiera una consistencia homogénea.
PASO 6
Vierte la mezcla de harina en el bol con el cacao y, revolviendo con una cuchara, sigue cocinando la nata a fuego lento hasta que quede homogénea y espese un poco. Agrega la mantequilla blanda, remueve nuevamente y mantén la nata al fuego unos minutos más. Apagar el fuego y dejar enfriar la crema de cacao en polvo. Coloque la crema terminada en tazones para servir como postre o úsela para decorar pasteles y otros productos horneados. ¡Buen provecho!
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