Шоколадний торт з яєчними білками та шоколадною глазур'ю

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   тісто. Для приготування тіста для шоколадного торта з білками нам знадобляться: яєчні білки, какао, борошно, цукрова пудра, цукор, ванільний цукор і лимонний сік.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти з какао і цукровою пудрою.

3. КРОК 3

   

   Збийте білки в пишну масу. Воно повинно бути легким і повітряним.

4. КРОК 4

   

   Продовжуючи збивати, додати цукор і ванільний цукор. Маса повинна трохи загуснути.

5. КРОК 5

   

   Влити лимонний сік. Збивайте ще приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане густою. На поверхні повинні залишитися сліди від віночків. Але при цьому маса повинна залишатися рідкою.

6. КРОК 6

   

   До білків частинами додаємо просіяне борошно з какао і цукрову пудру, акуратно перемішуючи зверху вниз лопаткою, щоб білки не осіли.

7. КРОК 7

   

   Має вийти легке, повітряне, однорідне тісто.

8. КРОК 8

   

   Перекладіть тісто у форму для торта. Змащувати його нічим не потрібно. Постукайте каструлею по столу, щоб з тіста вийшли великі бульбашки повітря.

9. КРОК 9

   

   Випікати пиріг 25-30 хвилин при 180°C.

10. КРОК 10

    

    Вийміть форму для кексу з духовки, переверніть і поставте на решітку. При цьому сам пиріг не повинен торкатися решітки, тільки край форми. Якщо пиріг піднімається над поверхнею форми, то охолоджувати не на решітці, а на двох склянках, на які будуть спиратися тільки краї форми. Корж остудити.

11. КРОК 11

    

    Коли пиріг охолоне, проведіть лопаткою по стінках форми і вийміть пиріг з форми.

12. КРОК 12

    

    Просочення.

13. КРОК 13

    

    Розігріти варення і змастити ним верх і боки бісквіта. Торт поставити в холодильник до застигання джему.

14. КРОК 14

    

    глазурувати. Для приготування глазурі нам знадобиться чорний або гіркий шоколад і вершкове масло.

15. КРОК 15

    

    Шоколад поламати на шматочки і розтопити в каструлі на повільному вогні разом з маслом. У вас повинна вийти гладка глянцева маса.

16. КРОК 16

    

    Поливаємо кекс шоколадною глазур'ю. Поставте капкейк в холодильник до застигання глазурі.