달걀 흰자와 초콜릿 글레이즈를 곁들인 초콜릿 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   가루 반죽. 흰자가 들어간 초콜릿 케이크 반죽을 준비하려면 달걀 흰자, 코코아, 밀가루, 가루 설탕, 설탕, 바닐라 설탕, 레몬 주스가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   코코아와 가루 설탕으로 밀가루를 체로 치십시오.

3. 단계 3

   

   흰자를 푹신한 덩어리로 치십시오. 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

4. 단계 4

   

   계속해서 치면서 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 질량이 약간 두꺼워 져야합니다.

5. 단계 5

   

   레몬 주스를 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 2분간 더 휘젓습니다. 표면에 거품의 흔적이 있어야 합니다. 그러나 동시에 질량은 유동적이어야 합니다.

6. 단계 6

   

   체로 쳐진 밀가루에 코코아, 슈가파우더를 흰자 부분에 나누어 넣고, 흰자가 가라앉지 않도록 주걱으로 위에서 아래로 가볍게 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   가볍고 통풍이 잘 되며 균질한 반죽을 얻어야 합니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 케이크 팬에 옮깁니다. 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 반죽에서 큰 기포를 빼내기 위해 카운터 위의 팬을 두드립니다.

9. 단계 9

   

   케이크를 180°C에서 25-30분 동안 굽습니다.

10. 단계 10

    

    오븐에서 케이크 팬을 꺼내어 뒤집어서 와이어 랙에 올려 놓습니다. 이 경우 케이크 자체가 와이어 랙에 닿지 않고 팬 가장자리에만 닿아야 합니다. 케이크가 팬 표면 위로 올라가면 와이어 랙이 아니라 팬 가장자리 만 놓이는 두 개의 유리 잔에서 식히십시오. 케이크를 식혀주세요.

11. 단계 11

    

    케이크가 식으면 주걱으로 팬의 측면을 따라 움직여 팬에서 케이크를 꺼냅니다.

12. 단계 12

    

    수태.

13. 단계 13

    

    잼을 가열하고 비스킷의 윗면과 옆면을 코팅합니다. 잼이 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요.

14. 단계 14

    

    잿물. 유약을 준비하려면 진하거나 쓴 초콜릿과 버터가 필요합니다.

15. 단계 15

    

    초콜릿을 조각으로 부수고 냄비에 넣고 버터와 함께 약한 불로 녹입니다. 부드럽고 윤기 나는 덩어리를 얻어야합니다.

16. 단계 16

    

    컵케이크 위에 초콜릿 글레이즈를 붓습니다. 글레이즈가 굳을 때까지 컵케이크를 냉장고에 넣으세요.