Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як спекти смачний шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розбити яйця в чашу міксера і додати цукор. Збийте все разом кілька хвилин до пишності. Під час збивання яйця стануть набагато світліше. Про тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Потім поступово, в кілька прийомів, вмішуємо в яєчну масу борошно з содою і какао. Тут вже не потрібен міксер, так як найкраще це робити вручну за допомогою віночка, щоб маса залишалася пишною і повітряної. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна і особливості використання соди у випічці читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Готове тісто вилити у форму для випічки (20-22 см) і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Цей бісквіт виходить дуже ніжним, тому повністю остиглий бісквіт найкраще покласти в пакет і прибрати в холодильник приблизно на ніч. Коли приготуєте бісквіт, вийміть його і розріжте на 4 пласти. 3 піде на торт, а четверту залиште для посипання.

4. КРОК 4

   

   Для крему збити сметану з цукровою пудрою, поки вона не стане пишною густою сметаною. Використовуйте сметану не менше 25%. При 25% жирності можна додати трохи згущувача. А при 30-35% жирності сама сметана відмінно збивається. Про тонкощі приготування сметанного крему ви дізнаєтеся, прочитавши статтю нижче покроково.

5. КРОК 5

   

   Якщо ви використовуєте для начинки заморожену вишню, то її попередньо необхідно розморозити. Сік зливати не потрібно. Цим соком просочити печиво. Потім промазати торт кремом і викласти вишні.

6. КРОК 6

   

   Зібрати торт. Верх і боки змастіть тим же кремом.

7. КРОК 7

   

   Залишився один бісквіт подрібнити блендером і посипати боки торта. Також можна посипати верх торта.

8. КРОК 8

   

   Ви також можете прикрасити невеликою кількістю вершків, вишні та тертого шоколаду. Хоча прикраса торта буде залежати від передбачуваної урочистої події. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він просочився кремом і застиг. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Ферузолда

08.08.2023

4.5

Замість цього дивіться рецепт шоколадного торта з вишнею Райська насолода.

Модератор Ксенія

08.08.2023

4.6

Я приготувала чоловікові на день народження шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом. Для бісквіта я використовувала яйця категорії С1. Борошно використовували в кількості, зазначеному в рецепті. Для випікання бісквіта я використовувала форму діаметром 19 см. Бісквіт випікався в моїй духовці при 180 градусах 50 хвилин. За цей час воно добре піднялося і вийшло досить щільним, але м'яким. Готовий остиглий бісквіт ставлю на ніч в холодильник, загорнувши в харчову плівку. Для крему у мене була тільки 20-відсоткова сметана. Загусника не було, тому при збиванні сметани я додала приблизно столову ложку кукурудзяного крохмалю. Готовий крем я відправила в холодильник. Для прикраси торта, крім подрібненого бісквіта, я використовувала натертий на дрібній тертці молочний шоколад. Готовий торт поставила в холодильник на кілька годин. Торт вийшов добре просоченим кремом. У цьому торті ідеально все: бісквітні коржі, ніжний сметанний крем і вишні з приємною кислинкою. Юля, дуже дякую за рецепт!

Мілана

08.08.2023

4.9

Юля 1, який гарний торт ти приготувала! Чи можна заготовити на зиму такі вишні, з хвостиками?

Йолка

08.08.2023

4.8

дуже смачно))) робила свекру на день народження. Я змочила коржі в звичайному молоці. Ще дуже смачно і ніжно...рекомендую))) дякую за рецепт)