Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen leckeren Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Alles einige Minuten lang schaumig schlagen. Durch das Schlagen werden die Eier deutlich heller. Die Feinheiten der Zubereitung des Biskuitkuchens erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Dann nach und nach in mehreren Schritten Mehl mit Soda und Kakao unter die Eimasse mischen. Hier benötigen Sie keinen Mixer mehr, da dies am besten manuell mit einem Schneebesen geschieht, damit die Masse locker und luftig bleibt. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts über die Eigenschaften von Mehl und die Besonderheiten der Verwendung von Soda beim Backen.

3. SCHRITT 3

   

   Den fertigen Teig in eine Auflaufform (20-22 cm) füllen und für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Den fertigen Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Dieser Keks erweist sich als sehr zart, daher am besten den vollständig abgekühlten Keks in eine Tüte geben und etwa über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie den Biskuitkuchen zubereiten, nehmen Sie ihn heraus und schneiden Sie ihn in 4 Schichten. Drei davon werden für den Kuchen verwendet, die vierte bleibt zum Bestreuen übrig.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Sahne den Sauerrahm mit Puderzucker schlagen, bis eine luftige, dicke Creme entsteht. Verwenden Sie mindestens 25 % saure Sahne. Bei 25 % Fett können Sie etwas Verdickungsmittel hinzufügen. Und bei 30-35 % Fett lässt sich die saure Sahne selbst perfekt aufschlagen. Die Feinheiten der Zubereitung von Sauerrahm erfahren Sie, indem Sie den Artikel unter den Schritten lesen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie für die Füllung gefrorene Kirschen verwenden, müssen Sie diese zuerst auftauen. Der Saft muss nicht abgelassen werden. Die Kekse mit diesem Saft einweichen. Anschließend die Torte mit Sahne bestreichen und die Kirschen auslegen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kuchen zusammenbauen. Die Oberseite und die Seiten mit der gleichen Creme bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Den restlichen Biskuitkuchen mit einem Mixer zerkleinern und auf die Ränder des Kuchens streuen. Sie können den Kuchen auch oben mit Streuseln bestreuen.

8. SCHRITT 8

   

   Sie können auch mit etwas Sahne, Kirschen und geriebener Schokolade dekorieren. Allerdings hängt die Dekoration der Torte vom beabsichtigten besonderen Anlass ab. Stellen Sie den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit er sich mit der Creme vollsaugt und aushärtet. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Feruzolda

08.08.2023

4.5

Sehen Sie sich stattdessen das Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen, Heavenly Delight, an.

Moderatorin Ksenia

08.08.2023

4.6

Zum Geburtstag meines Mannes habe ich einen Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm gebacken. Für den Biskuitkuchen habe ich Eier der Kategorie C1 verwendet. Die verwendete Mehlmenge entsprach der im Rezept angegebenen Menge. Zum Backen des Biskuitkuchens habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 19 cm verwendet. Der Biskuitkuchen wurde in meinem Backofen bei 180 Grad 50 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit ist es gut aufgegangen und ist ziemlich dicht, aber weich geworden. Den fertigen, abgekühlten Biskuitkuchen habe ich über Nacht in den Kühlschrank gestellt und in Frischhaltefolie eingewickelt. Für die Sahne hatte ich nur 20 Prozent Sauerrahm. Da kein Verdickungsmittel vorhanden war, fügte ich beim Schlagen der sauren Sahne etwa einen Esslöffel Maisstärke hinzu. Die fertige Creme habe ich in den Kühlschrank gestellt. Zum Dekorieren des Kuchens habe ich zusätzlich zum zerkleinerten Biskuitkuchen auf einer feinen Reibe geriebene Milchschokolade verwendet. Den fertigen Kuchen habe ich für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Der Kuchen war gut mit Sahne durchtränkt. An diesem Kuchen stimmt einfach alles: Biskuitböden, zarter Sauerrahm und Kirschen mit angenehmer Säure. Julia, vielen Dank für das Rezept!

Milana

08.08.2023

4.9

Yulia 1, was für einen süßen Kuchen du gemacht hast! Ist es möglich, solche Kirschen mit Schwänzen für den Winter vorzubereiten?

Jolka

08.08.2023

4.8

sehr lecker)))Ich habe es für meinen Schwiegervater zum Geburtstag gemacht. Ich habe die Kuchen in normaler Milch eingeweicht. Es ist auch sehr lecker und zart...ich empfehle es)))Danke für das Rezept)