Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как испечь вкусный шоколадный торт с вишней и сметанным кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В чашу миксера разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте все вместе несколько минут до получения пышной массы. Во время взбивания яйца станут намного светлее.Тонкости приготовления бисквита вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Затем в яичную массу постепенно, в несколько приемов, вмешайте муку с содой и какао. Здесь миксер уже не понадобится, так как лучше всего это делать с помощью венчика вручную, чтобы масса оставалась пышной и воздушной. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Готовое тесто перелейте в форму (20-22 см) для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Такой бисквит получается очень нежный, поэтому лучше всего совсем остывший бисквит положить в пакет и убрать в холодильник, примерно, на ночь. Когда будете готовить торт бисквит достаньте и разрежьте на 4 коржа. На торт пойдут 3, а четвертый оставьте для обсыпки.

4. ШАГ 4

   

   Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до пышного густого крема. Сметану берите не ниже 25%. При 25% жирности можно добавить немного загустителя. А при 30-35% жирности сметана сама по себе взбивается отлично.Тонкости приготовления крема из сметаны вы узнаете прочитав статью под шагами.

5. ШАГ 5

   

   Если для начинки используете замороженную вишню, то её предварительно необходимо разморозить. Сок сливать не надо. Этим соком пропитайте бисквиты.Затем прослоите торт кремом и выкладывайте вишню.

6. ШАГ 6

   

   Соберите торт. Верх и бока обмажьте этим же кремом.

7. ШАГ 7

   

   Оставшийся один бисквитный корж измельчите с помощью блендера и обсыпьте торт по бокам. Можно обсыпать и верх торта.

8. ШАГ 8

   

   А можно украсить немного кремом, ягодами вишни и тертым шоколадом.Хотя украшение торта будет зависеть от предполагаемого торжественного события. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался кремом и застыл.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Ферузольда

08.08.2023

4.5

Взамен смотрите еще рецепт шоколадного тортика с вишнями Райское наслаждение.

Модератор Ксения

08.08.2023

4.6

Приготовила на день рождения мужа шоколадный торт с вишней и сметанным кремом. Для бисквита взяла яйца категории С1. Муки ушло столько же, сколько указано в рецепте. Для выпекания бисквита использовала форму диаметром 19 см. Выпекался бисквит в моей духовке при 180 градусах 50 минут. За это время он хорошо поднялся, получился достаточно плотный, но мягкий. Готовый остывший бисквит я отправила на ночь в холодильник, завернув его в пищевую пленку.Для крема у меня была только 20-процентная сметана. Загустителя не было, поэтому добавила при взбивании сметаны неполную столовую ложку кукурузного крахмала. Готовый крем отправила в холодильник.Для украшения торта кроме измельченного бисквитного коржа использовала натертый на мелкой терке молочный шоколад. Готовый торт отправила в холодильник на несколько часов.Торт получился хорошо пропитанный кремом. В этом торте прекрасно всё: и бисквитные коржи, и нежный сметанный крем и ягоды вишни с приятной кислинкой.Юлия, спасибо большое за рецепт!

Milana

08.08.2023

4.9

Юлия 1, какой симпатичный тортик у Вас получился! А можно ли заготовить такую вишню, с хвостиками, на зиму?

Джолька

08.08.2023

4.8

очень вкусный)))готовила свекру на день рождение супер.коржи пропитывала обычным молоком.,тоже очень вкусно и нежно...рекомендую)))спасибо за рецепт)